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달래된장찌개를 끓였습니다. 삼겹살구이와 함께 먹기 위해서.
이 시기에만 먹을 수 있는 달래된장찌개입니다.
달래말고 냉이로 만드는 된장찌개도 역시 이 시기에 먹을 수 있습니다.
옛날 족발집에서 먹었던 맛 그대로 만들어 보았습니다.
오목교역 근처에 유명한 족발집니다. 오목집이라고~~
요즘에는 줄서는 식당이라고 하더군요. 예전엔 안 그랬는데,,
맛집을 아는 분들만 아는 곳이였죠. ㅎㅎㅎ
달래를 넣고 끓여낸 진한 국물의 소고기달래된장찌개입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9국거리용 소고기는 핏물을 찬물에 담궜다가 빼 줍니다.
두번 핏물을 빼주었습니다.
소고기와 무를 달달 볶으면서 익겨 줍니다.
기름없이.
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STEP 2/9고기가 회색빛이 돌면은 찌개용야채들을 넣어 줍니다.
양파, 애호박, 고추, 썬파, 아기새송이버섯입니다.
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STEP 3/9두부를 넣어 줍니다.
앗!! 불은 끈 상태입니다.
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STEP 4/9토장과 고춧가루를 넣어 줍니다.
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STEP 5/9중요한 다진마늘도 넣어 줍니다.
초간단 된장찌개이자 달래소고기된장찌개입니다.
간단하게 만들어서 먹으면 좋죠.
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STEP 6/9물을 부어 줍니다. 그리고 센불에 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 7/9바글바글 끓어 오르면 중불로 옮겨서 은근하게 더 끓여 줍니다.
달래는 먹기 직전에 넣어 주어야 향이 살아 있습니다.
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STEP 8/9마지막에 달래를 올려 줍니다.
달래는 조금 잘라서 넣어 주었습니다. 너무 길어서~~
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STEP 9/9진하게 우러나온 된장국물의 맛이 일품입니다.
거기에 달래향이 들어가니~~ 파를 왜 넣었지 싶은 마음도 들었습니다.
달래를 넣고 끓여낸 달래된장찌개 완성입니다.
삼겹살과 함께 먹는 된장술국으로도 좋을 듯 싶었습니다.
그래서 삼겹살도 회전팬에 구워 주어 준 것입니다.
삼겹살과 함께 먹는 된장찌개의 구수하고 칼칼한 맛이 제법이구만~~~
찌개용야채를 만들어 놓으니 간편하게 고추장찌개도 만들고,
된장찌개도 만들 수 있으니 좋습니다.
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