무말랭이 무침!!
안녕하세요? 찬바람 불면 꼭 찾게 되는 반찬이 있죠. 바로 꼬들꼬들+달콤+매콤한 무말랭이무침이에요. 며칠전 김장하고 남은 양념이 있어 활용해 보려 해요.
무말랭이는 한 번 만들어 놓으면 오래 두고 먹을 수 잇는 반찬이라 요리하는 방법에 따라 맛이 천차만별이랍니다. 이 추운 겨울 밑반찬으로 준비해두면 든든하답니다. 나랑 같이 만들어 보실래요?
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6집에서 건조한 무말랭이라 오염된 부분이 없어 뜨거운 물을 부어 살짝 소독한다는 의미로 10초 정도 둡니다.무말랭이를 물에 너무 오래 담가두면 무의 단맛이 빠져 맛이 없어져요.
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STEP 3/6뜨거운 물에 담가 놓았던 물은 버리고 무말랭이에 육수를 부어 30분 정도 불려 줍니다.육수 200ml나는 김장하고 남은 육수가 있어 사용합니다. 육수가 없으면 물을 사용해도 되나 맛이 좀 떨어지겠죠
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STEP 4/6육수에 불려놨던 무말랭이에 양념을 합니다.양념재료:김장양념 4큰술+액상 알룰로스 3큰술+만능어향간장 2큰술만능어향간장이 없으면 진간장으로 대체해도 됩니다.
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STEP 5/6양념에 조물조물 무쳐진 무말랭이가 완성되었습니다.
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STEP 6/6무말랭이를 완성접시에 담습니다. 나는 김장하고 난 뒤라 수육+굴이 있어 완성접시에 담아 맛나게 먹습니다.
- *시중에서 구입한 무말랭이는 여러 번 씻어 주세요.
*양념이 처음엔 약간 짜게 느껴져도, 무말랭이가 수분을 머금으면서 딱 맞는 간이 됩니다.
*단맛을 액상 알룰로스에서 설탕으로 변경 가능하지만, 액상 알룰로스가 더 촉촉하게 유지됩니다.
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