국밥집 깍두기~남은김장양념활용편!
김장김치들 하셨나요~김장하면 꼭 조금씩 남는 양념장 소분해서 냉동시켜두셨다가 꺼내어 자연해동시켜서 단맛이 좋아진 무를 국밥집 깍둑기처럼 담아봤어요
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6무를 깨끗하게 씻어주세요
*겨울무는 껍질그대로 드시는게 좋아요
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STEP 2/6씻은 무를 먹기좋은크기로 잘라주시고 굵은절임용 소금과 뉴슈가를 넣어 고루 버무려주시고 1시간에서 1시간반정도 절여주세요
*뉴슈가는 단맛이 강하므로 아주조금씩 넣어가면서 조절하세요
저는 굵은절임용소금 한주먹정도 넣었어요
김장양념장의 짠맛에 따라서 양을 조절하세요
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STEP 3/6절여진 무를 찬물에서 한번을 씻어 물기를 빼주세요
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STEP 4/6남은 김장양념장을 큰볼에 넣어주세요
저희집은 김장양념에 단맛을 전혀 추가하지않아서 설탕을 추가했어요
취향껏 조절하세요
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STEP 5/6물기빠진 무절여진것을 넣고 버무려주세요
혹시 양념장이 짜서 조금 넣으셨다면 고추가루를 추가하세요
무를 절였어도 수분이 빠져나와 붉은색이 거의 없을수가 있어요
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STEP 6/6통에 담아주시고 1~2일 실온보관하신후 냉장고에 보관하시면서 드시면 되세요
*익은깍두기가 싫으신경우 반나절만 실온보관후에 넣어주세요
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