얇은 미박 삼겹살 육전 만드는법
육전은 주로 기름기 없는 소고기 홍두깨살 등으로 만드는데 얇은 미박 삼겹살을 육전으로 부쳤어요.
얇은 미박 삼겹살은 얇아서 익히기도 편하고 식감도 부드러워서 좋더라구요.
육전의 장점은 계란과 기름으로 부치면서 고기의 조직감이 부드러워져서 좋은 거 같아요.
삼겹살 육전도 똑같이 부침가루 입히고 계란옷 입혀서 부쳐주면 되는데 그냥 구운 삼겹살보다 더 고급지고 부드러운 맛이 나요.
모든 전이 제일 맛있는 순간은 후라이팬에서 건져내자 마자 뜨거울 때 바로 먹는 거죠.
그래서 전을 부치는 사람이 젤 맛있는 전을 먹을 수 있는 특권을 가지고 있기도 하죠.
그 특권을 포기하지 않고 부치면서 한 두개 집어 젤 맛있게 먹었어요.
혼자 먹기 아까우니 뜨거울 때 간 좀 보라고 허비 입에도 한점 쏙 ~
어부지리로 손 하나 안쓰고 옆에서 얻어 먹는 허비가 위너네요.
삼겹살 육전은 밥 반찬으로도 좋지만 막걸리 한잔 생각 나게 하는 술안주로도 그만이예요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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계란과 삼겹살에 2꼬집씩
조리순서
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STEP 1/5얇게 썰어진 미박 삼겹살을 길게 부쳐도 되고 후라이팬에 다 안들어가는 사이즈라면
반 정도 잘라 주세요.
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STEP 2/5삼겹살에 소금 약간, 후추 약간 뿌려 밑간을 해주세요.
계란을 풀어 주고 소금 2꼬집 넣고 잘 풀어 주세요.
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STEP 3/5삼겹살에 부침가루를 솔솔 뿌려 고루 묻혀 주세요.
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STEP 4/5중강불로 예열한 후라이팬에 오일 둘러 코팅해 주고, 부침가루 묻힌 삼겹살을 계란물에 살짝 담가 계란옷을 입혀 주세요.
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STEP 5/5후라이팬에 삼겹살을 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 주세요.
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