Name: [연말 파티] 손님접대용 고급 집밥 요리, 전복찜!!
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 전복 5마리; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 대파 1대; 식용유 200ml; 굴 소스 1큰술; 참치 액 1큰술; 진간장 1큰술; 원당 2큰술; 정종 4큰술; 물 100ml

[연말 파티] 손님접대용 고급 집밥 요리, 전복찜!!

오늘은 전복으로 집밥 일품요리를 해보려 합니다. 전복찜은 연말파티나 홈파티 손님맞이용으로 제격이랍니다. 부드럽고 촉촉한 전복 살이 입안에서 씹히는 맛, 정말 품격있는 요리랍니다.

손님상에 내면 "와~ 이건 어디 식당에서 준비한 거야?하는 반응이 바로 나오는 집밥일품요리랍니다. 같이 만들어 볼까요?

3인분

20분 이내

아무나

복덩이

[더보기] 친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저 양념 재료를 넣고 원당이 녹을 정도로 살짝 끓여 줍니다.
굴소스1큰술, 참치액 1큰술, 진간장 1큰술, 원당2큰술, 정종4큰술, 물 100ml
냄비
중불
STEP 2/12

깨끗이 씻은 전복은 끓는 물에 1~2분 정도 살짝 데쳐서 찬물에 잠깐 식혀줍니다.
전복5마리
전복 씻는 솔
중불
전복을 끓는 물에 살짝 데치면 손질하기가 좋아요
STEP 3/12

찬물에 식혀둔 전복의 내장과 이빨은 분리해 줍니다.
STEP 4/12

내장과 이빨을 제거한 전복은 사선으로 칼집을 냅니다.
도마 , 칼
STEP 5/12

사선으로 칼집을 낸 전복은 전복껍데기에 담고 만들어 놓은 간장 양념을 넣습니다.
STEP 6/12

찜기에 양념한 전복을 넣고 10분간 찝니다.
찜기
중약불
STEP 7/12

전복이 쪄지는 동안 청양고추, 홍고추, 대파는 다져, 만들어 놓은 간장양념에 넣습니다.
STEP 8/12

대파는 흰 부분을 채썰어 놓습니다.
STEP 9/12

10분간 찐 전복을 완성접시에 담고 간장 양념을 올려 줍니다.
STEP 10/12

프라이팬에 식용유를 붓고 끓여줍니다.
STEP 11/12

간장양념을 올려준 전복 위에 파채를 듬뿍 올려 주고 파채 위에 끓인 식용유를 부어 줍니다.
파채는 듬뿍 올려 주세요. 끓는 식용유를 부어 주면 상큼한 파채의 풍미가 식욕을 끌어 당기고 파채도 아삭하니 넘 맛있습니다.
STEP 12/12

완성된 전복찜입니다. 너무 맛있어서 또 먹고 싶네요 ~^^