Name: 황태.가지.떡볶이/ 이색. 황태 요리/ 구수하고 매콤한.별미 떡볶이~~
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 황태채 30g; 가지 140g; 양파 60g; 당근 40g; 쪽파 15g; 볶은참깨가루; 올리브오일 1t; 올리브오일 1t; 양조간장 1t; 연두 1t; 알룰로스 1t; 고춧가루 0.5T; 다진 마늘 1T

황태.가지.떡볶이/ 이색. 황태 요리/ 구수하고 매콤한.별미 떡볶이~~

떡볶이는 온 국민의 소울 푸드, 힐링 푸드 아닐까요? 김밥과 마찬가지로 떡볶이의 변신은 무궁무진 ~! 해물떡볶이부터~카레 떡볶이, 간장 떡볶이, 치즈 떡볶이 등등~. 오늘은 고단백 보양식, 황태채를 듬뿍 넣고 구수하고 칼칼하게 깊은 맛을 내는 "황태째. 가지 떡볶이"를 만들어 봤어요. 고추장 없이 간장, 고춧가루를 베이스로 깔끔한 맛이고 부드러운 가지의 식감도 잘 어울리는 고급, 별미 떡볶이 '황태.가지.떡볶이" 만들어 볼까요? 출발!

1인분

60분 이내

초급

바른생활미미씨

[더보기] 인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

재료

주재료

황태채
30g 구매
가지
140g 구매
양파
60g 구매
당근
40g 구매
쪽파
15g 구매
볶은참깨가루
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올리브오일
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양념장

노하우

가지 손질법
가지 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
쪽파 손질법
올리브유 조리법
양조간장 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

부재료 준비하기- 씻어서 손질한 가지, 양파, 당근, 쪽파와 황태채 ~ 준비하기.
STEP 2/15

쪽파는 다지고, 채소는 비슷한 크기로 약간 길쭉하게 썰고, 현미떡도 준비하기.
STEP 3/15

황태채는 찬물에 살짝 1번 헹궈내기.
STEP 4/15

양념장 만들기. (위 재료 부분. 참고~)
STEP 5/15

떡볶이 양념장 완성. 잠시 두기.
STEP 6/15

달군 팬에 올리브오일 약간 두르고 마늘, 양파 넣고 볶기. (약불 1분)
STEP 7/15

양파가 반쯤 익고 향이 올라오면~당근, 황태채 같이 넣고 볶기 (황태채는 부드러워서 그냥 당근과 같이 넣었어요.) / 중불.2분
STEP 8/15

가지 넣기.( 반 갈라 어슷썰기 )
STEP 9/15

물 150ml 넣기.
STEP 10/15

강불 1분 정도 볶다가~ 양념장 넣기. 골고루 잘 섞기.
STEP 11/15

양념장, 현미떡 넣고 같이 볶기.
(현미떡은 흰떡과는 달리~금방 물렁해져서, 미리 물에 불려둘 필요는 없고, 좀 나중에 넣어요.)
STEP 12/15

물 50ml 정도~ 추가하기. (떡이 물을 더 흡수하기 때문에 물을 적당량 추가하기.)
STEP 13/15

재료들을 잘 섞으면서 떡이 좀 부드러워질 때까지 볶기.(강불. 2분 정도)
STEP 14/15

불 끄고 쪽파 넣기. 쪽파는 잔열로 뜸들이듯 살짝만 익히기
STEP 15/15

그릇에 담고 볶은 참깨가루 약간 뿌리기