애호박전 레시피 부침가루 계란 소금 황금 비율 건강 효능 좋은 애호박 요리
기본 밥반찬에 이렇게 전요리 하나 있으면 가족들도 엄지척 하겠죠?ㅎㅎㅎ
애호박전 만들기 할 때는 소금 솔솔 먼저 밑간을 해 준 후에 부쳐주어야 감칠맛이 훨씬 더 좋아져요. 이번 레시피의 포인트!
여기에 부침가루, 계란물 차례로 입혀 노릇노릇 부쳐주면 세상 맛있는 애호박전 레시피 완성이에요.
건강하면서 입맛 확 올리는 기본 밥반찬이랍니다.
이제껏 전 부치기 어렵다 하셨던 분들도 도저언~
애호박 1개로 만들 때 딱 떨어지는 소금 밑간 양, 부침가루, 계란 비율까지 차근차근 알려드릴 테니 오늘 저녁반찬으로 맛있게 만들어 보세요 :)
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8애호박은 1개를 준비했어요. 베이킹소다 묻혀서 흐르는 물에 뽀득뽀득 씻어주세요
양 끝 쪽을 잘라내고 0.4~0.5cm 두께로 동그랗게 썰어주세요.
사진처럼 너무 얇지 않게 적당한 두께감으로 썰어주어야 식감도 살고 비주얼도 좋아요.
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STEP 2/8도마 위에 키친타올을 깔고 호박을 올려주세요.
소금양은 애호박 1개 기준으로 차 스푼으로 1t 가득 담으면 간이 딱 맞아요
썰어놓은 호박 개수에 맞게 적절히 소금을 분배해서 톡톡 뿌려주세요.
소금 간이 잘 배어들도록 10분간 둬 줄게요
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STEP 3/8밑간을 하는 동안 계란물과 부침가루를 준비해 줍니다.
밧드에 계란 2개 톡 깨고, 맛술 1/2T 넣어 곱게 풀어주세요.
달걀이 큰 사이즈라면 1개만 준비하셔도 되는데, 사이즈가 애매하다면 2개 준비해 주세요. 남은 계란물은 지단 부쳐서 케찹 뿌려드셔도 맛있어요.
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STEP 4/8부침가루는 4T를 준비했어요. 애호박 1개 전으로 부칠 때 4숟가락 정도 준비하면 모자라지 않고 딱 좋더라고요
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STEP 5/810분이 경과한 후에 표면에 송글송글 수분이 맺힌 모습이에요.
키친타올로 지그시 눌러 물기를 닦아주세요. 수분을 닦아주어야 부침옷이 균일하게 잘 부쳐져요
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STEP 6/8애호박에 부침가루옷을 앞뒤로 입혀주고, 마무리로 톡톡 털어내어 주세요.
부침가루 뭉침 없이 잘 입힌 후에 계란물에 퐁당 넣어줍니다
달걀물 옷을 골고루 입혀주면 이제 맛있게 부치는 일만 남았어요 >
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STEP 7/8프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열해 줍니다. 계란물 입힌 애호박을 하나씩 올려주고요
앞뒤로 노릇노릇 부쳐주세요.
너무 센 불에 하면 오버쿡 될 수 있어서 중약불에서 촉촉하게 부쳐주시면 좋아요. 저는 인덕션 4단계로 부쳐주었어요
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STEP 8/8지글지글 호박 테두리에 거품이 생기면 건져내어 주세요.
살짝 아삭한 맛은 살리면서 촉촉하게 익어 더 맛있는 애호박전 완성이에요
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