[달래계란장] 사계절 즐기는 향긋함

[달래계란장] 사계절 즐기는 향긋함

요즘은 겨울에도 하우스 재배 달래를 만날 수 있어 달래나물 마니아인 저는 얼마나 좋은 지 몰라요 :)

달래계란장 한번 만들어 두면 진짜 일주일은 이것만 갖고 완밥한답니다~

4인분

30분 이내

초급

싱글밀

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STEP 1/4

달래나물을 깨끗하게 씻어 2~3cm길이로 잘라줍니다.
보관할 용기에 바로 순두부를 넣고 칼로 대략 잘라줍니다.
이 과정은 생략하고 나중에 숟가락으로 떠도 괜찮아요~
계란도 반숙이나 완숙으로 취향껏 삶아 순두부 옆에 담습니다.
STEP 2/4

물과 간장을 같은 비율로 넣어준 다음 달래를 올립니다.
STEP 3/4

고운 고춧가루와 일반 고춧가루를 한스푼씩 넣으면 색이 더 고우니 국물용 가는 고춧가루가 있다면 함께 넣습니다.
곱게 다진 마늘도 추가합니다.
STEP 4/4

마지막으로 참기름, 통깨, 요리당을 넣고, 순두부가 부서지지 않게 대충(?) 섞은 다음 냉장고에서 반나절 정도 간이 배게 한 다음 맛있게 드시면 됩니다 :)

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