배추전 만들기~ 메밀배추전 만드는법
재료
- 재료
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절임배추 양에 따라 준비
- 양념간장
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영월여행가서 맛본 배추전~
제가 아는 배추전 부치는 법은
밀가루반죽에 배추 묻혀 기름 둘러 부치는 건데
영월서부시장 전집에는
배추전도 다르게 부치더라구요~
메밀가루에 밀가루 황금비율로 섞어서
배추 절여서
번철에 아주 얇게 부친답니다.
맛나게 먹고와서
집에서 메밀배추전 부쳐봅니다.
배추전
메밀배추전
메밀 배추전 만드는법 레시피
절임배추, 쪽파,메밀부침가루
양념간장 - 청양고추장아찌 간장 ,고추가루,쪽파
집에서 김장하려고 온 절임배추
전부치려고 일부러 남겨두었답니다.
쪽파도 이파리 부분으로 준비~
배추 윗부분은
굽어있으면 칼 옆면으로 툭 쳐도 되고
칼집을 내주면 평평해집니다.
메밀부침가루
집에서는 편하게 메밀부침가루로~
메밀부침가루
색도 거무스름해요~
주르륵 흐르게
아주 묽게 반죽해요~
간은 안해도 됩니다.
팬에 기름 두르고
절임배추 두장 얹고
가운데 쪽파 넣고
메밀부침가루
주르륵 부어요~
얇게 두르면 금방 익어갑니다.
가장자리 기름을 좀더 두르고
팬을 움직여
배추전이 이리 저리 움직이면 익었어요~
뒤집어 줍니다.
아주 노릇하게~
배추전부치기 완성~
초간장 곁들여 냅니다.
영월시장에서 먹는 배추전이랑 비슷한 모양새~ㅎ
가위로 잘라주면
먹기 편하지요~
그냥먹어도 먹고고
초간장 콕 찍어서 냠냠
그냥 부침가루로도 부쳐보니
역시 메밀부침가루로 부친게 훨 맛나요~
오늘 뭐 먹지?배추요리 배추전
절임배추로 메밀부침가루로 부친 배추전입니다.
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