감자 스프 + 에그포테이토 샌드위치 ~ 굿모닝빵 만드는법
친구가 강원도 감자를 한박스 보내줬어요. 매년 이맘때면 하지 감자를 보내주는데 강원도 감자라서 더 쫀득하고 맛있어요.
감자 한박스가 조용히 제게 감자요리 하라고 은근 보채네요.
감자 두알 (엄청 커서 2알 작은 감자는 3-4알 정도)을 전자레인지에 익혀서, 반은 감자 스프를 끓이고, 반은 삶은 달걀과 감자를 으깨서 빵사이에 듬뿍 넣어 에그 포테이토 모닝빵을 만들었어요. 식빵에 넣어 먹어도 되고 모닝빵에 넣어 먹어도 되는데 제가 사 놓은 게 모닝빵이라서요. 너무 맛있어서 굿모닝 ~ 좋은 아침 되라고 굿모닝 빵이예요~^^
두사람 분량으로 만들었는데 남아서 굿모닝빵 2개는 지인분 갖다 줬으니 오늘의 요리는 3인분이네요.
모닝빵이 크기가 작아서 만만해 보이지만 내실이 꽉찬 녀석이라 사실 1개만 먹어도 배부르더라구요.
계란과 감자가 포만감이 있어서 1-2개만 먹어도 아주 든든해요.
따끈한 감자스프는 고소하고 쫀득한 맛이 있어요. 에그 포테이토 샌드위치랑 포테이토 스프랑 감자로 통일한 일관성있는 세트 메뉴예요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 감자 스프 재료
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보통감자 1.5개
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- 에그 포테이토 샌드위치
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보통감자 1.5개
조리순서
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STEP 1/15감자 2개 (또는 중간사이즈 3개)를 씻어 껍질을 벗겨 주세요.
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STEP 2/15감자를 적당하게 썰어 그릇에 담고 물 3큰술 정도 넣고 다른 접시로 뚜껑을 덮어
전자레인지에 8분 정도 돌려 익혀 주세요.
5분 돌렸더니 덜 익어서 3분 더 돌렸어요.
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STEP 3/15감자가 익었는지 최첨단 과학 기술을 활용.
젓가락 하나를 이용해 찔러 봐서 거침없이 쑥 들어가면 잘 익은 거죠.
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STEP 4/15계란을 삶아 주세요.
삶은 계란은 찬물에 넣어 5분 정도 식힌 뒤 껍질을 까놓아요.
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STEP 5/15전자레인지에 잘 익힌 감자 윗부분 반 정도는 그릇에 담아 샌드위치에 사용하고,
아랫부분 수분이 많은 쪽은 스프에 사용해요.
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STEP 6/15아랫부분 감자를 믹서에 담고 우유 200ml 넣고 갈아 주세요.
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STEP 7/15갈아 놓은 감자는 작은 냄비에 담아 주세요.
믹서에 남아 있는 감자는 우유를 20ml 정도 넣고 쉐이킷 쉐이킷 흔들어서 마저 냄비에 탈탈 털어 알뜰하게 넣어 주세요.
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STEP 8/15생크림 우유 50ml 넣고, 소금 1/3스푼 넣고 중강불에서 한소끔 끓여 주세요.
이미 감자가 익어서 한번만 보글보글 폭폭 튀어 오를 정도로 끓여 주면 감자스프는 완성이예요.
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STEP 9/15그릇에 담은 삶은 감자는 감자 으깨는 기구로 으깨 주고 껍질 벗긴 계란을 넣고 같이 으깨 주세요.
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STEP 10/15양파와 베이비 오이피클을 잘게 다져 주세요.
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STEP 11/15다진 양파와 오이피클을 넣고 마요네즈 3큰술, 허니 머스타드소스 1스푼, 소금 2꼬집, 후추 약간 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 12/15모닝빵은 전자레인지에 30초만 돌려 부드럽게 데워 주세요.
처음엔 4개만 구웠는데 재료가 남아서 나중에 2개 더 구웠어요.
사진엔 4개 완성품은 6개~^^
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STEP 13/15가위로 가운데 부분을 잘라 재료를 넣을 수 있는 공간을 만들어 주세요.
모닝빵같이 부드러운 빵은 빵칼로 자르기 힘든데 가위로 잘라 주면 모양이 예쁘게
잘리더라구요.
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STEP 14/15단짠의 맛을 위해 빵 단면에 크림치즈와 딸기잼을 발라 준 뒤 준비한 에그 포테이토 샐러드를 듬뿍 2큰술씩 넣어 주세요.
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STEP 15/15감자 스프에 후추 약간 뿌려서 에그 포테이토 샌드위치랑 같이 차려 내요.
- 감자를 전자레인지에 익혀 둘로 나눠서 감자 스프와 포테이토 에그 샌드위치를 동시에 만들 수 있어요.
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