추운 날씨 든든한 만탕면 만들기
어제 비가 오고 나서 갑자기 찬바람이 엄청 부니까, 따뜻한 국수가 한그릇 먹고 싶더라고요. 거기에 뜨끈뜨끈한 만두까지. 그래서 오늘은 마침 쉬는 날이고 해서 끓여본 만탕면 만들기입니다. 만두가 들어간 탕면이라서 이름을 만탕면이라고 지어봤고요. 물만두와 에그누늘, 그리고 간단한 재료로 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 있는 한그릇이랍니다.
1인분 
20분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
재료
- 재료
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- 육수
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선택
조리순서
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STEP 1/11먼저 청경채는 먹기 편하고 꼼꼼히 씻을 수 있게 밑둥을
잘라 깨끗하게 씻어줍니다. 그리고 체에 받쳐두세요.
대파는 얇고 작게 총총 썰어주세요.
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STEP 2/11냄비에 불을 1L받아주세요.
그리고 강불에서 팔팔 끓을때까지 기다렸다가
에그누들80g를 넣고
1분 30초간 삶아줍니다.
면을 육수에 넣고 또 끓여줄 거라서
지금은 전분기를 제거한다는 생각으로만 삶아주시면 돼요.강불
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STEP 3/11삶아준 면은 바로 체에 받쳐 뜨거운 물을 버리고
찬물에 빨아주세요.
그리고 체에 받쳐 물기를 빼주면서 잠시 대기합니다.
이렇게 한번 삶아주면 전분기가 어느 정도 제거가 되서
국물이 한결 깔끔해집니다.
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STEP 4/11이제 육수를 만들어줄건데요.
냄비에 물 600ml을 붓고
치킨스톡 1숟갈, 굴소스 1/2숟갈
참치액 1숟갈, 국간장 1숟갈을 넣어주세요.
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STEP 5/11그리고 강불에서 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 6/11육수가 팔팔 끓으면 냉동된 물만두
10개를 넣어주시는데요. 차가운게 들어가면
온도가 당연히 식겠죠.
그래서 다시 끓을때까지 기다렸다가
물이 전반적으로 팔팔 끓으면 중불로 낮춘 후
3분간 삶아주세요.강불-중불
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STEP 7/113분 후에 삶아둔 에그누들과 썰어둔 대파를 넣어주세요.
면도 차갑기 때문에 다시 강불로 올려서
팔팔 끓기 기다렸다가 끓으면
불을 중불로 낮추고 1분 20초간 끓여줍니다.강불-중불
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STEP 8/11그리고 손질해둔 청경채를 넣고
중불에서 10초간 데쳐주세요.
청경채는 너무 오래 익히면 질겨지니까 주의하세요.중불
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STEP 9/11그리고 나서 국물 간을 보세요.
이미 간이 되는 재료들로 맞춰줘서 꼭 간을 보시고 난 다음에
그래도 심심하다면 맛소금만 살짝 넣어서
가볍게 저어주시면 됩니다.
저는 맛소금 안넣어도 제 입맛에는 간이 딱 맞았는데
여러분들께 보여드리기 위해 사진을 찍어봤어요.
꼭 간보시고 맛소금 추가여부를 결정하세요.
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STEP 10/11그릇에 면과 만두, 국물을 담고
그 위에 데친 청경채를 올려주시면 됩니다.
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STEP 11/11완성~!
- 꼭 간은 청경채까지 넣고 익힌 후에 보시고
맛소금 추가 여부를 결정하세요.
면 맛보장 레시피
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