순살 후라이드 치킨 만들기
치킨? 어렵지 않아요. 닭고기와 식용유, 그리고 노브랜드 치킨튀김가루만 있으면 준비 끝! 시판 치킨가루만 있으면 별도의 베이킹파우더나 시즈닝이 없어도 전문점에서 먹는 것과 같은 바삭함과 고소함 가득한 후라이드치킨을 만들 수 있어요. 저는 지방이 적당히 있고 튀겼을 때 부드러운 식감으로 먹을 수 있는 순살 닭다리살을 사용해 조금은 수월하게 만들었답니다. 오늘은 배달치킨 부럽지 않은 퀄리티의 홈메이드 치킨 만드는법 소개해 드릴게요 '◡'
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7닭다리살 1kg에 우유 2컵을 부어 20분 담가두세요. 이 후 흐르는 물에 한 번 씻어낸 후 키친타월로 물기를 톡톡 흡수시켜 주세요.
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STEP 2/7닭고기를 볼에 담고 소금 1작은술, 후추 넉넉히 뿌려 조물조물해 밑간을 해주세요.
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STEP 3/7치킨튀김가루 200g에 물 340ml를 부어 가루의 뭉침 없이 부드럽게 풀어주세요.
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STEP 4/71차 닭다리살에 날가루를 얇게 입혀준 후, 2차 튀김반죽옷을 입혀주세요. 날가루를 먼저 입혀주면 나중에 튀김옷이 벗겨지지 않아 깔끔한 치킨을 만들 수 있어요.
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STEP 5/7중약불~중불로 예열된(160°C) 기름에 닭다리살을 넣고 3~4분 튀겨주세요 (1차 튀기기) 이 때는 속을 익히는 단계예요. 겉이 노란색을 띄면 건져두고 5분가량 식혀둡니다.
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STEP 6/7기름의 온도를 살짝 올려 중불(180°C)에서 치킨을 한 번 더 튀겨줍니다. 튀김옷 색이 사진처럼 갈색이 되면서 바삭함이 느껴지면 완성이에요!
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STEP 7/7퍽퍽함 없이 부드럽고 촉촉한 식감의 순살후라이드치킨 완성입니다.
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