(10분완성)알배추 대패삼겹살 굴소스구이
요즘 알배추가 제철이라 고추장만 찍어 먹어도 참 맛있죠~
오늘은 제철맞은 알배추로 만든 저의 최애 레시피중
한가지를 소개해 드리려고 합니다.
팬에 오일을 둘러 구워낸 알배추에
굴소스 양념으로 감칠맛을 입힌후
크리스피하게 구워 잘게 조각낸 대패삼겹살과
치즈, 파프리카시즈닝등을 넉넉하게 뿌려내어
깊은 풍미를 더해 만든 알배추 대패삼겹살 굴소스구이입니다^^
알배추를 구입해 미리 손질, 세척해 냉장보관해 두었다가
요리할때 필요한만큼 꺼내 사용하면 10분요리가 아닌,
음식을 만들어 먹고 났을때 까지가 10분이라고 해도
과언이 아닐만큼 아주 간단하고 쉽게 만들수 있어서
바쁜아침 식사대용으로도 참 좋고요~
알배추에는 수분이 많이 함유되어 있어서
포만감이 매우 커서 다욧할 때도 정말 훌륭합니다.
무엇보다도 한번 손대면 멈출수 없는 맛보장까지!
이만하면 저의 최애 레시피라 소개드려도 괜찮지 않을까요?^^
꼭 한번 만들어 드셔 보시길 추천드립니다~~
1인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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알배추 구울때 사용
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흰부분
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구워낸 알배추에 골고루 뿌려주세요
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구워낸 알배추에 그레이터로 갈아 뿌려요
조리순서
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STEP 1/4손질한 알배추(반개)를 반으로 썰어 배추의 겉면 흰부분 2~3겹에만
소금을 톡톡 뿌려 주세요. 굴소스 양념을 하기 때문에 두꺼운 흰부분 겉면에만
살짝 뿌려주면 충분해요~
팬에 올리브오일을 두르고 알배추를 올려 중약불에서 구워주세요알배추는 센불에서 오래 구우면 물이 생기고 식감도 흐물해 져요. 다른 재료 준비할 동안 중약불에서 한면한면 돌려가며 살짝만 구워주면 됩니다
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STEP 2/4알배추는 팬옆으로 밀어놓고
한면 한면 돌려가며 계속 구워 주세요
팬의 다른 한쪽에 대패삼겹살을 올리고
후추가루를 살짝 뿌려 함께 굽고,
굽는동안에 홍고추, 청양고추, 대파를 잘게 다져 놓습니다대패삼겹살은 과자처럼 바삭하게 구워주는것이 포인트예요. 얇아서 짧은시간에 바삭하게 구울수 있어요~
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STEP 3/41. 대패삼겹살이 크리스피하게 구워지면 꺼내서
칼로 0.5cm로 대충 조각내 썰어 놓고, 알배추도 잠깐 꺼내 놓아요.
2. 팬에 간마늘1TS과 다져놓은 홍고추, 청양고추, 대파를 넣고
굴소스1TS과 꿀1TS을 넣고 약불에서 볶듯이 저어 줍니다.
재료가 골고루 섞일 정도면 되고 이때, 다진 홍고추와
청양고추, 대파를 1/3정도만 남기고 사용해 주세요
3. 다시 알배추를 팬에 올려 주세요
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STEP 4/41. 알배추 겉면에 굴소스양념을 올려 치덕치덕 바르고 불을 끕니다
2. 남은 양념까지 알뜰하게 긁어모아 구운 알배추 위에 올리고,
크리스피하게 구워 잘게 썰어놓은 대패삼겹살을
알배추의 속부터 겉까지 골고루 뿌려 주세요
3. 접시에 완성된 알배추 구이를 올리고 남겨 놓았던 다진 청양고추
홍고추, 대파와 깊은 풍미를 주는 파프리카시즈닝을 뿌리고,
그라나파다노치즈도 그레이터로 취향껏 갈아 뿌려 주면 완성!
알배추를 꾸미와 함께 돌돌말아 먹으면 정말 맛있습니다상에 내기전 밑둥을 칼로 썰어내고 플레이팅하면 배추한잎씩 돌돌 말아먹기 좋습니다
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