Name: 굴밥 만들기 굴솥밥 레시피 무굴밥 양념장 굴요리
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쌀 1.5컵; 굴 200g; 무 150g; 물 1.5컵; 버터 13g; 쪽파 5줄기; 참치액 1큰술; 간장 3큰술; 청양고추 1개; 고춧가루 1/2작은술; 다진 마늘 1/2작은술; 참기름 1큰술; 통깨 1작은술

굴밥 만들기 굴솥밥 레시피 무굴밥 양념장 굴요리

요즘 제철인 굴이 통통하니 신선한 굴을 보면서 굴 좋아하는

제가 그냥 지나칠 수 없잖아요

제철에 나오는 제철 음식은 보약을 먹는 거나 다름없다지요

겨울이 되면 굴 요리를 너무 자주 만들어 먹을 만큼 좋아하기에

싱싱하고 맛있는 통영 굴을 주문해서 겉절이도 만들고

굴배추국도 끓였는데 굴밥을 빼놓을 수 없지요

어릴 적부터 굴을 워낙 좋아하기에 친정엄마 굴 씻으라고 하면

씻으면서 건져 먹어 굴이 반밖에 안 남았다고 혼나곤 할 정도로 너무 좋아한답니다

굴뿐이 아니라 바다에서 나는 것들은 모두 좋아하고

둘째 임신해선 해삼이 너무 먹고 싶어 몇 번을 사다가 먹을 정도였지요

오늘도 싱싱한 굴 1킬로 주문해서 만들어 먹은 굴솥밥 만들기

무 굴밥 레시피로 아침문을 열어봅니다

3인분

30분 이내

아무나

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

쌀
1.5컵 구매
굴
200g 구매
무
150g 구매
물
1.5컵 구매
버터
13g 구매
쪽파
5줄기 구매
참치액
1큰술 구매

양념

간장
3큰술 구매
청양고추
1개 구매
고춧가루
1/2작은술 구매
다진 마늘
1/2작은술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

굴 손질법
굴 보관법
무 손질법
무 보관법
버터 보관법
쪽파 손질법
참치액 조리법
간장 조리법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

청양고추와 쪽파 넣은 양념장 만들어 굴밥 위에 올려 비벼 먹으면
입안에서 톡톡 터지는 굴이 얼마나 맛있는지요
겨울이 되면 싱싱하고 큼직한 굴을 몇 번씩 주문해서 먹을 만큼 좋아한답니다
굴밥에 무를 채 썰어 넣고 버터 한 덩어리 올려 만든 굴밥
향긋함과 촉촉함에 뜸 들이는 시간도 너무 지루할 만큼 기다리는 굴밥 레시피
지금부터 맛있는 굴밥 만들기 레시피 소개해 드릴게요
STEP 2/14

굴 손질하는 법은 앞에 요리에서 소개해 드렸지만
굴이 담겨온 해수까지 양푼에 넣고 긁은 소금 1큰술 넣어
살살 저어주면서 불순물이나 혹시 남아있는 귤껍질 등을 제거하고
흐르는 물에 2~3번 헹구어 체반에 올려 물기를 빼줍니다
STEP 3/14

제가 사용하는 포프리쌀은 불리지 않고 바로 밥을 지어도 되지만
일반 쌀로 솥밥을 지을 때는 쌀을 씻어 30분 정도 물에 담가 불려줍니다
STEP 4/14

쌀 씻어놓고 굴 깨끗하게 손질이 끝나면
무를 채 썰어주고 쪽파도 송송 썰어줍니다
무채는 너무 가늘게 썰면 모두 부서지기에 약간 굵게 썰어줍니다
STEP 5/14

쌀을 씻어서 30분 정도 불린 다음 무쇠솥에 넣고 물을 자작하게 붓고
뚜껑 덮고 조금 끓이다가
끓기 시작하면 참치 액 1큰술을 넣고 무채 썬 것을 넣고 뚜껑 덮고 끓여줍니다
무채에서 수분이 나오기 때문에 평상시보다 물을 약간 적게 잡으면 됩니다
STEP 6/14

한소끔 끓인 다음 뚜껑 열어 주걱으로 밥을 아래위를 섞어줍니다
그리고 굴을 올려주고 버터 한쪽을 올려주고 뚜껑 덮어 약불에서 10분 정도 끓이다가
불을 끈 상태에서 5분 정도 뜸을 들입니다
너무 센 불에서 오래 끓이면 밥도 타고 굴도 쪼그라들고 질겨집니다
굴밥은 솥밥으로 지어야 굴도 탱글탱글하고 맛있어요
굴솥밥을 지을 때 강불에서 10분간 끓인 후 불을 확 줄여 약불에서 10분간 더 끓이다가
불을 끄고 5분 정도 뜸을 들이면 고슬고슬하면서 탱글탱글한 굴밥이 완성됩니다
굴밥 지을 때 굴은 완성되기 5~7분 정도 남겨놓고 올려줍니다
STEP 7/14

밥을 짓는 동안 청양고추 한 개 송송 썰어서 양념장을 만듭니다
양념장에 청양고추는 생략 가능합니다
STEP 8/14

식탁 위에 솥밥 그대로 올리고
그릇에 조금씩 덜어 드시면 다 먹을 때까지 따뜻하게 먹을 수 있어요
STEP 9/14

버터는 다 녹고 형체도 없어요
완성된 굴밥 위에 쪽파를 솔솔 뿌려주면 굴솥밥 무 굴밥 완성입니다
STEP 10/14

솥뚜껑을 여는 순간 굴향 가득한 굴밥에 쪽파향까지
얼른 양념장에 비벼 먹고 싶은 마음뿐이었네요
STEP 11/14

굴 솥밥주걱으로 살살 저어 한 그릇 떠보았는데요
탱글탱글한 굴과 무가 섞인 굴밥에 청양고추 들어간 양념장
올려 비벼 먹으면 얼마나 맛있는지 먹어본 사람만이 이 맛을 알지요
STEP 12/14

굴은 칼로리와 지방 함량이 적어 다이어트에 좋으며 칼슘이 풍부해
식이조절 시 부족하기 쉬운 칼슘을 보충할 수 있어 다이어트에 도움을 준다
철분 외에 구리도 함유되어 있어 빈혈 예방에 좋으며
타우린이 많아 콜레스테롤을 내려주거나 혈압저하작용에 좋다
네이버 지식백과
STEP 13/14

바다의 우유라 불리는 굴은 10월부터 3월까지 먹기에 좋으며
영양이 가득한 굴은 바다의 맛도 챙기고 건강도 챙길 수 있고
카사노바가 즐겨 먹었다는 건강 먹거리 이지요
STEP 14/14

굴을 손질할 때는 바닷물까지 넣고 굵은소금을 넣어 손질하는데
굴을 보관할 때는 바닷물이 담긴 채로 밀봉해서 냉장고 깊숙이 넣거나
한번 먹을 수 있는 양으로 소분해서 냉동실에 보관하면 됩니다
지금이 제철이라 굴이 싱싱하면서 탱글탱글 너무 맛있어요
제철인 굴로 밥도 짓고 굴국이며 굴전이며 만들어 드시면 좋을 것 같아요
레시피 참고하셔서 맛있는 무 굴밥 만들어 드세요~!~