류수영 떡볶이 황금레시피 고추장 쌀떡볶이 옛날떡볶이 국물 양념 만들기
쌀떡볶이 맛있게 만들어 볼까요?ㅎㅎㅎ 이번에는 류수영 님 레시피예요.
양념은 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 굴소스 등이 들어가고요 만들기도 쉬워요. 떡.볶.이.의 환상 짝꿍 대파, 어묵만 있으면 되는 간단 국물 떡볶이 레시피입니다
류수영 님은 밀떡으로 만드셨는데요 쌀떡으로 만들어도 최고! 10분도 안 되어서 정말 맛있는 떡볶이가 완성됐어요
대파와 어묵을 넣고 육수를 내는 것이 포인트! 대파와 어묵은 떡볶이랑 떼려야 뗄 수 없는 조합이죠. 어묵육수를 내어 끓이니깐 조미료 없이도 감칠맛이 풍부했어요
그럼 맛있는 류수영 평생 떡볶이 레시피 차근차근 남겨볼게요 :)
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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1/6T
- 양념장
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1/2t
조리순서
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STEP 1/10쌀떡볶이는 250g을 준비했어요. 냉동실에 보관해 둔 떡은 전 날에 냉장고로 옮겨서 해동해 주세요.
가래떡, 밀떡을 사용하셔도 좋아요.
찬물에 담가 가볍게 헹궈주고,
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STEP 2/10대파 1/2대 굵직하게 썰고, 어묵 2장도 먹기 좋게 썰어주었어요.
재료도 너무 간단하죠?ㅎㅎㅎ
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STEP 3/10떡볶이 소스도 맛있게 만들어 볼게요. 볼에 고춧가루 2T, 설탕 2T, 간장 1T를 넣어주세요.
류수영 평생 떡볶이는 설탕 1.5T가 들어가요. 단맛을 더해주려고 저는 2T로 늘렸습니다
이어서 굴소스 1T, 고추장 1T 듬뿍, 후춧가루 10바퀴 (1/2t), 식용유 1/2T를 넣어주세요.
양념소스에도 류수영 님의 팁이 들어가요. 고춧가루와 후춧가루가 만나면 떡볶이 양념 맛이 상승한다고 하셨어요
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STEP 4/10골고루 섞어주면 류수영 평생떡볶이 레시피 양념 완성이에요. 옛날 떡볶이 스타일 맛도 나고, 양도 딱 좋았어요
완성한 소스는 한꺼번에 넣지 않고 조금 덜어 놓고 입맛에 따라 추가하셔도 좋아요
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STEP 5/10달군 프라이팬에 썰어놓은 대파와 어묵을 깔아주세요
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STEP 6/10여기에 물 300ml를 붓고, 밑간 재료인 다진마늘 1/4T, 굵은소금 1꼬집 (1/6T), 설탕 1/2T를 넣어주세요.
소금과 설탕이 잘 녹도록 풀어주고
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STEP 7/10뚜껑 덮어 보글보글 끓여줍니다
보글보글 끓이면 어묵육수 완성이에요. 맹물로 끓여도 맛있는데 이렇게 달큰하게 우려낸 대파 어묵육수에 떡볶이를 끓이면 얼마나 맛있겟어요?ㅎㅎㅎ
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STEP 8/10이제 떡볶이떡 넣고 1~2분간 끓여주세요
뚜껑 덮어서 익혀줍니다
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STEP 9/10육수를 머금어 감칠맛이 올라간 떡볶이 떡의 모습이에요 :) 1~2분 경과한 후에 약불로 줄이고, 미리 만들어 둔 소스를 넣어 줍니다. 양념과 함께 끓이기만 하면 끝이에요
양념은 한 숟가락 정도 남기고 끓이다가 마지막에 맛을 보고 추가하셔도 좋아요.
저는 다 넣어서 끓였답니다
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STEP 10/10뚜껑 열고 총 4분간 끓여주었어요.
양념이 쏙 배이도록 골고루 저어가며 졸여주세요 소스가 맛있게 배어들었으면 불을 끄고 마무리해 주세요.
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