가리비무침 홍가리비살 요리 찌는법 오늘의 술안주 레시피
오늘은 술안주로
홍가리비무침을 만들었어요
퇴근후 마시는 소주 한잔
하루의 피로를 푸는데 이만한게 없거든요
그래서 제철 해산물인 홍가리비로
숙회무침을 만들었어요
껍질을 벗긴 홍가리비살을
찜기에 쪄서
매콤새콤 달콤한 초고추장 양념에
채소를 넣어서 버무리면
술안주로 최고입니다
양념 만드는법
무침으로 버무리는 법을 함께 알아볼까요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 가리비찔때
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10파프리카는 채 썰어주고
청양고추는 어슷 썰어주세요
매운 거 못 드시는 분은 청
양고추 안 넣으셔도 됩니다.
양파도 채 썰고 양배추 2~3장은
먹기 좋게 썰어주세요
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STEP 2/10깻잎은 돌돌 말아서 채 썰어주고
미나리는 잎이 없는 줄기 부위를 씻어서
5cm 길이로 썰어주세요
가리비살을 찔 때 사용할 레몬 반개도
썰어주세요
비린내 제거 효과에 도움이 됩니다.
마늘도 슬라이스해서 준비를 해 줍니다.
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STEP 3/10찜기에 물 2컵을 넣어주고 끓입니다.
물을 끓이는 동안 찜판에 가리비를 깔아주세요
레몬과 마늘을 올려줍니다.
물이 끓어오르면 찜판을 찜기 위에 올리고
소주 3스푼을 뿌려 주세요
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STEP 4/10뚜껑을 덮고 5분 정도 가리비를
쪄 줍니다.
불을 끈 후에 3분간 뜸들이세요
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STEP 5/10가리비무침에 들어갈 양념을
미리 만들어 주세요
고추장 3스푼 고춧가루 2스푼
설탕 3스푼 식초 4스푼을 넣어 준 후
잘 섞어줍니다.
초고추장 양념입니다.
고추장 설탕 식초를 1 : 1 : 1 로 만든 후에
입맛에 맞게 가감하시면 됩니다.
저는 고춧가루를 추가하고 식초를 더 넣었어요
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STEP 6/10볼에 초무침 재료인
채소와 가리비를 담아줍니다
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STEP 7/10재료 위에 양념장을 넣어주세요
만든 양념장의 2/3 정도만 넣으세요
모자라면 더 넣으면 됩니다.
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STEP 8/10조물조물 버무립니다
버무리다가 양념이 부족하다 싶으면
남은 양념을 더 넣어서 섞어주세요
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STEP 9/10양념이 섞어지면 참기름을 둘러주고
통깨를 넣어서 한 번 더 섞어주세요
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STEP 10/10가리비무침이 완성되었어요
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