촉촉한 황태채 반찬 비리지 않은 황태채 양념 5분 숙성 10분 레시피
감칠맛 제대로 황태채무침, 밥 도둑 메뉴 맞지요?
진미채와 서열을 나눌 수 없는 인기 반찬 입니다.
특유의 감칠 맛이 좋아요.
국이나 무침, 볶음, 국물 요리에 사용하면 깊은 맛이 매력적입니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9손이나 가위로 손질하고 사용합니다.
중간에 굵은 뼈는 제거 해요. 길이가 긴것은 먹기 좋게 잘라 주세요.
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STEP 2/9맛술, 참기름, 매실액을 넣고 조물조물 섞어준 후 5분 정도 기다려 주세요. 촉촉하게 부드러워져요.
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STEP 3/9기다리는 동안 양념을 만들어 주세요.
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STEP 4/9고추장, 간장, 간마늘, 알룰로스, 물을 넣고 잘 섞어주세요. 그리고 중불을 유지하며 바글바글 끓여 줍니다.
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STEP 5/9타지 않게 저어가며 끓여 주세요. 오래 끓이지 않아도 됩니다.
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STEP 6/9빈 팬에 미리 절여놓은 재료를 덖어주세요.
중불을 유지하며 나무 젓가락이나 뒤지개로 섞어주세요.
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STEP 7/9남아 있는 수분을 제거해 쫄깃하고 고소한 식감을 느낄 수 있어요. 양념이 더 잘 배이게 됩니다.오래 덖으면 딱딱해 집니다.
3분을 넘기지 말아주세요.
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STEP 8/9끓여 사용하면 농도를 맞출 수 있고, 단맛이 강해져요. 겉돌지 않은 양념 맛을 느낄 수 있습니다.
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STEP 9/9황태채에 살짝 식힌 양념을 재빠르게 버무려 주세요. 골고루 배일수 있도록 슥슥 석어줍니다.
빨간 양념이 먹음직 스러워요. 마지막에 참기름과 깨소금을 뿌려주면 완성입니다.
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