밀푀유나베 만들기 육수 레시피 샤브샤브
며칠 전부터 따끈한 음식이 먹고 싶어서 밀푀유나베를 만들어 봤어요.^^
남녀노소 모두가 좋아하는 메뉴 밀푀유나베입니다~
비주얼이 좋아서 손님초대음식으로도 참 좋아요.^^
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 폰즈소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/6먼저 밀푀유나베 육수를 끓여 볼게요~
육수 재료로는 무, 대파, 디포리, 국물멸치, 다시마, 말린 표고버섯, 새우등을 준비했어요.^^
위 육수 재료는 물 5L 기준으로 끓인 재료 양이에요.밀푀유나베에 사용하고 남는 육수는 냉장고에 보관해서 다른 요리에 활용하시면 됩니다.^^
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STEP 2/6냄비에 육수 재료들을 넣고 센 불에서 끓여 주다가 육수가 끓어오르면 불을 줄이고 15~20분 정도 뭉근하게 더 끓여주세요.
육수가 완성되면 쯔유와 소금으로 간을 맞춰 주세요.육수1L~쯔유2T, 소금 약간센불~중약불
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STEP 3/6이제 나머지 재료들을 준비해 볼게요~
저는 소고기는 불고깃감으로 준비하고 야채는 배춧잎과, 청경채, 팽이버섯, 표고버섯
이렇게 준비했어요.
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STEP 4/6육수를 끓이는 동안 소고기와 야채를 겹겹이 쌓아 올려 주세요~
알배추와 청경채 등 야채 한 장에 소고기를 전체적으로 넓게 펼쳐주고 그 위에 또 야채를 한 장 올리고 고기를 펼쳐주기를 반복해 줍니다.^^
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STEP 5/6칼로 자르기 적당한 높이로 쌓아 올려주고, 냄비의 깊이에 맞춰서 썰어 주시면 됩니다.^^
저는 큰 배추는 4등분 정도, 작은 배춧잎은 3등분 정도로 잘라 주었어요~
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STEP 6/6냄비의 모양에 맞춰 차곡차곡 넣어주고 팽이버섯, 표고버섯, 쑥갓 등을 올려 차려냅니다~
냉장고에 넣어 두었다가 먹기 전에 육수를 부어 즉석에서 끓여 드시면 더욱 맛있어요.^^
저는 간단하게 샤브샤브소스를 곁들였는데요,
간장 겨자소스나 유자 폰즈 소스와 먹어도 참 맛있답니다~
--유자 폰즈 소스 만들기--
그릇에 유자청 1T, 진간장 1T, 식초 1T 설탕 1t, 레몬즙 1t를 담고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 완성합니다.^^
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