숙주무침 크래미 숙주나물무침 레시피 숙주나물 요리
나물반찬으로 숙주무침은 가잘 심플하면서 간단하면서 자극적이 않게 먹을 수 있기 때문에 종종 만들어 먹는데 이번에 배달로 주문한 숙주는 모두 반씩 잘라져서 왔지만 상태는 괜찮고 한 끼 정도 먹을 수 있는 양이라서 숙주와 간식으로 쟁여두었던 크래미와 함께 숙주무침 숙주크래미무침을 만들었어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 숙주 데치기
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조리순서
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STEP 1/12볼에 숙주가 잠길 정도의 물을 넣고 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아둡니다.
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STEP 2/12크래미는 먹기 좋도록 쪽쪽 찢어서 준비하고, 대파는 송송 썰고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비하면 되세요.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 3/12냄비에 물 1.5리터를 넣고 가스불 센불에서 물이 끓어오르면 숙주나물을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 4/12숙주를 넣고 물이 다시 끓어오르면 골고루 데쳐지도록 뒤적여주고, 다시 끓어오르면 가스불을 꺼 줍니다.
(숙주 데치는 것을 잘 모르겠으면 줄기 하나를 건져서 먹어보고 숙주는 건져내는 방법이 가장 좋고, 숙주를 너무 오래 삶으면 물컹해지고 덜 삶으면 비릿한 냄새가 나요)
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STEP 5/12데친 숙주는 여열에 더 이상 익지 않도록 흐르는 찬물에 손으로 뒤적이면서 헹군 다음에 물기를 탁탁 털어줍니다.
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STEP 6/12볼에 데친 숙주나물을 넣고 준비한 크래미, 다진마늘, 대파를 모두 넣고
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STEP 7/12쯔유 1큰술,
(숙주 나물무침에 쯔유를 처음 넣어봤는데 부드러운 맛이 났는데, 쯔유가 없다면 집에 있는 액젓을 넣어도 상관없어요)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/12맛소금 2~3꼬집 정도,
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STEP 9/12참기름 1큰술을 넣어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 10/12숙주에 양념이 골고루 입혀지도록 살살 털어가면서 버무려줍니다.
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STEP 11/12맛을 보고 싱겁게 느껴지면 맛소금을 살짝 추가하고 다시 살살 버무려주세요.
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STEP 12/12마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 하면 숙주무침 크래미 숙주나물무침 완성입니다.
- ▶크래미 빼고 무쳐도 좋고, 쯔유 대신에 액젓을 넣어도 상관 없어요.
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