버섯리조또 생크림 없이 만들기 버섯크림리조또 레시피
리조또라고 하면 왠지 어러울 것 같고, 손이 많이 가는 요리처럼 느껴지지만
막상 만들어보면 생각보다 간단하고, 기본만 익히면 얼마든지 응용할 수 있는 메뉴예요.
특히, 버섯크림리조또는 깊은 버섯 향과 부드러운 크림 소스가 어우러져
한입 먹을 때마다, 이맛이다~! 생각이 드는 따뜻함이 느껴진답니다.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 2인분 기준
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새송이/팽이/표고/양송이 등
조리순서
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STEP 1/6양파 1개는 작게 썰어 준비해주세요.
버섯도 종류별로 양파와 크기가 비슷하도록 썰어줍니다. 저는 새송이, 팽이, 표고로 준비했어요.
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STEP 2/6예열된 팬에 올리브오일 2T를 둘러주시고 다진마늘 1T와 썰어둔 양파를 모두 넣어 볶아주세요.
살짝 숨이 죽으면 버터 15g을 넣어 풍미를 살려주시고 계속 볶아줍니다.
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STEP 3/6양파가 잘 볶아지면 손질해둔 버섯을 모두 넣고 소금 1꼬집을 넣어준뒤 같이 잘 볶아주세요.
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STEP 4/6버섯도 숨이 죽으면 우유 500ml를 부어준뒤 치킨스톡 1T를 넣어 간을 맞춰주시고 중강불에 우유를 끓여주세요.
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STEP 5/6우유가 끓어오르면 밥 2공기를 넣어 섞어주시고 치즈 2장을 넣어 졸여주시며 농도를 맞춰주세요.
골고루 잘 저어가며 원하는 농도가 될때까지 졸여주세요.
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STEP 6/6원하는 농도까지 졸여지면 불을 꺼주시고 접시에 담아 후추와 파슬리가루를 뿌려주시면 완성입니다.
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