단호박죽 황금레시피 ｜찹쌀가루 넣어 진하고 부드러운 단호박밤죽 레시피
달콤한 단호박이 제철이라 더욱 맛있는 계절이에요.
오늘은 부드럽고 달콤한 단호박죽에 제철 알밤을 더해,
씹는 맛까지 즐길 수 있는 단호박밤죽을 만들어봤어요.
찹쌀가루를 넣어 더욱 진하고 고소한 맛으로 완성된 단호박죽,
아이 간식이나 아침식사로 딱이에요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 꿀
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선택
조리순서
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STEP 1/10단호박은 겉을 깨끗이 씻어 전자레인지에 2~3분 정도 돌려주세요.
이렇게 하면 단단한 껍질이 부드러워져 손질하기 훨씬 수월해요.
단호박 크기에 따라 전자레인지 시간은 조금씩 조절해 주세요.
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STEP 2/10반으로 자른 뒤 씨를 제거하고 감자칼로 껍질을 벗겨주세요.
익기 쉽게 한 입 크기로 잘라주세요.
작은 단호박 3개를 손질하니 약 700g 정도가 나왔어요.
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STEP 3/10냄비에 단호박과 물(단호박이 잠길 만큼)을 넣고, 껍질 벗긴 생밤도 함께 넣어주세요.
단호박이 완전히 무르게 익을 때까지 15~20분 정도 끓여주세요.
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STEP 4/10단호박이 다 익으면 물이 너무 많지 않게 조절하고, 익은 밤은 건져 따로 두세요.
단호박 삶은 물 약 200ml 정도 따로 담아 식혀주세요.
(이물로 찹쌀가루를 풀어 찹쌀물을 만들어 줄거에요)
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STEP 5/10푹 삶은 단호박을 도깨비방망이(핸드블렌더)나 감자 으깨기 도구를 이용해 곱게 갈아주세요.
이때 단호박을 삶을 때 사용한 물을 함께 넣어주면 자연스러운 농도가 돼요.단호박을 삶은 후 믹서(블렌더)로 갈 때는 반드시 충분히 식힌 후에 갈아 주세요. 
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STEP 6/10그릇에 찹쌀가루 ½컵을 넣고, 단호박 삶은 물로 풀어 덩어리 없이 매끈하게 만들어주세요.
갈아놓은 단호박에 찹쌀물을 섞어 냄비에 넣고, 중약불에서 천천히 끓여주세요
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STEP 7/10찹쌀이 들어가면 바닥에 쉽게 눌어붙으니 계속 저어가며 조심히 끓여주세요.
농도가 너무 되직하면 물을 조금씩 추가해가며 조절하면 돼요.
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STEP 8/10죽이 걸쭉하게 끓으면, 익힌 밤을 넣고 5분 정도 더 끓여주세요.
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STEP 9/10밤이 죽과 잘 어우러지면 소금으로 간을 맞추고, 기호에 따라 설탕이나 꿀을 넣어 단맛을 조절해 주세요.
마지막으로 약불에서 5~10분 정도 더 끓여 찹쌀이 완전히 익으면 단호박밤죽 완성!
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STEP 10/10달콤한 단호박에 고소한 찹쌀, 그리고 은은한 단맛의 밤까지~
입안 가득 가을이 느껴지는 단호박밤죽,
따뜻하게 한 그릇이면 몸과 마음이 모두 녹아내릴 거예요.
아이 간식으로, 속 편한 한 끼로, 꼭 한 번 만들어보세요.
- [보관 방법]
완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요.
냉장 보관 시 2일 이내 섭취하는 것이 가장 좋아요.
장기간 두고 먹을 계획이라면 1인분씩 소분해 냉동 보관
냉동 시에는 약 2주까지 보관 가능해요.
[다음날 데워먹는 법]
냉장 보관한 단호박죽은 다음날 되면 찹쌀이 굳어서 되직해져요.
물 2~3큰술 정도를 넣어 약불에서 천천히 데워주세요..
전자레인지에 데울 때는 뚜껑을 덮지 말고,
랩을 살짝 덮은 뒤 1분씩 나눠 데우기를 추천드려요.
중간에 한두 번 저어주면 눌어붙지 않고 균일하게 데워져
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