콩나물밥 레시피 싹 비우게 되는 한그릇 솥밥 요리 간장 양념장 만들기
남김없이 싹 비우는 콩나물밥, 솥밥 양념장 레시피 이대로 꼭 만들어 보세요. 아삭아삭한 식감이 살아있는 콩나물밥 짓는 시간과 팁도 알려드릴 테지만 오늘 레시피의 핵심 양념장도 역대급이에요.
갓 지은 콩나물밥 위에 미리 만들어 둔 양념장을 촤라라 붓고 골고루 섞어주면 맛있는 솥밥 레시피가 완성돼요.
고소한 양념장 냄새와 향긋한 콩나물 밥이 너무 잘 어울리더라고요. 밥맛이 꿀맛
양념장은 맵지 않아서 아이들과 드시기에도 너무 좋고요, 어떤 솥밥에 비벼 먹어도 맛있는 간장 양념장이랍니다
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 간장 양념장
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조리순서
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STEP 1/11쌀은 350g을 준비했어요. 4인 가족이 드시기에 딱 좋은 양이에요 차가운 물에 3~4번 깨끗하게 세척하고 30분간 불려주세요. 타이머를 맞춰놓고 다른 주방일 하셔도 좋아요
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STEP 2/11콩나물은 300g을 준비했어요.
냄비에 들어가는 양 안에서 넉넉히 준비해 주세요. 콩나물이 많이 들어가야 맛있거든요 ><
볼에 담아 살살 흔들어가며 세척하고 물기를 빼 주면 재료 준비 끝이에요. 재료준비도 너무 간단하죠?ㅎㅎㅎ
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STEP 3/11볼에 다진마늘 1/2T, 맛술 1T, 진간장 7T, 설탕 1T, 참기름 1T, 통깨 1T 넣어 골고루 섞어주세요. 너무 맛있는 솥밥 양념장 비율이에요.
알려드리는 4인분 기준 솥밥레시피에 딱 떨어지는 양이고요, 밥이 다 지어지면 촤르르 끼얹어서 섞어줄 거예요
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STEP 4/1130분간 불린 쌀은 물기를 빼고요 냄비에 담아주세요. 이어서 물 350ml를 부어주세요. 저는 정수물을 사용했고요 다시마 우린 물을 사용해서 감칠맛을 더해주셔도 좋아요
쌀과 물 비율은 불리기 전 쌀 양 350g과 같은 양을 넣어주면 되세요.
이렇게 동량으로 물을 잡아주면 밥이 알맞게 찰진 식감으로 완성돼요.
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STEP 5/11중강불로 불을 켜서 사진처럼 부르르 끓어오르기 시작하면 뚜껑을 닫고 끓여줄게요.
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STEP 6/11밥물이 전체적으로 보글보글 끓으면 약불로 줄여서 10분 동안 끓여주세요.
저는 인덕션 총 9단계 중에서 온도 3단계로 줄여서 조리했어요.(뚜껑은 계속 닫은 상태입니다!)
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STEP 7/1110분 후의 비주얼이에요. 물이 없어지면서 밥이 반지르르 거의 다 되어 가는 모습이죠?
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STEP 8/11그러면 세척해둔 콩나물을 올려주고, 뚜껑 덮어 6분간 익혀주세요.
(불은 약불 유지)
콩나물을 넣은 이후에는 뚜껑을 열지 마세요. 콩나물의 비린내가 나는 원인이 되니 뚜껑을 계속 닫은 채로 익히는 것이 중요합니다
콩나물의 고소한 향이 올라올 때까지 기다려 주세요.
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STEP 9/116분이 경과한 후에 불을 끄고 10분간 뜸 들여주세요.
뜸들이는 과정이 냄비밥 짓기 포인트예요. 뜸을 들여주면 열이 고루 퍼지면서 식감과 음식의 풍미가 좋아져요
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STEP 10/11간단하게 콩나물밥 완성!
아삭아삭한 콩나물의 식감이 보이시죠? 질기지 않고 아삭함이 살아있는 콩나물솥밥 만드는법이에요.
예전에 가스불 쓰다가 인덕션 사용해서 솥밥을 만드니깐 불조절도 훨씬 수월해서 더 쉽더라고요 >< 이렇게만 하시면 여러분도 실패 없이 맛있게 만드실 수 있답니다
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STEP 11/11달걀프라이도 인원수 대로 부쳐주고요 만들어 둔 만능 간장양념장 촤라라 끼얹어 주세요. 남녀노소 누구나 좋아할 만한 감칠맛 폭발 양념장이죠!
골고루 잘 섞어서 맛있게 드셔보세요
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