쫀득한 감자전 만들기 믹서기 감자전 감자요리
싹이 나거나 푸릇해지기 전에 빠르게 감자를 소진하기 위해 어떤 감자요리를 만들어볼까 하다가 빠르고 간단한 레시피로 후다닥 만들 수 있는 믹서감자전 만들어보았어요. 채로 써는 방식도 바삭하고 맛있지만 이렇게 휘리릭 부드럽게 갈아 노릇하게 부쳐내면 쫀득한 식감이 또 다른 매력으로 맛있게 먹을 수 있거든요.
특히나 둘째가 너무나 좋아하는 감자 간식 메뉴인지라 하교 시간 맞춰 빠르게 만들어 보았어요. 껍질을 깎아낸 뒤 휘리릭 갈아내기만 하면 뚝딱 완성입니다.
양파와 갈아줄 땐 간 뒤 채에 한번 걸러 수분을 제거한 뒤 반죽하는데요. 오늘은 감.자 자체로만 갈아 따로 걸러내는 과정 없이 전분가루 소량과 소금 간 적당히 하여 간단하게 반죽 끝내주었습니다.
달군 팬에 기름 넉넉하게 두른 뒤 약간 센 불에서 빠르게 구워야 노릇한 색감과 바삭한 식감까지 살려 만들 수 있어요. 추가로 케첩을 찍어 먹어도 맛있기 때문에 소금은 소량만 넣어 짜지 않게 만들어 주는 것이 좋습니다.
전분가루를 활용해 갈아진 감자를 가라앉은 건더기의 윗물을 따라 내고하는 방법보다 빠르고 간단하게 만들 수 있는 레시피랍니다.
감자 활용 요리로 아이들 간식은 물론이거니와 술안주 메뉴로도 제격인 믹서 감자부침개 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5특대 사이즈 3개로 깎아 손질 후 600g 양입니다. 넉넉한 사이즈 팬에 2장 나오는 양 기준입니다.
갈기 쉽도록 듬성듬성 썰어주도록 해요.
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STEP 2/5믹서기에 넣어주고요.
곱게 갈아줍니다. 대략 1분 30초 갈아주니 덩어리 없이 부드럽게 잘 갈아졌어요.
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STEP 3/5반죽 가루와 함께 섞을 볼에 담아줍니다. 쉽게 갈변되기 때문에 손 빠르게 움직여 줬어요.
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STEP 4/5감자전분가루 3큰술 넉넉하게 담아 넣어줍니다. 따로 물을 걸러내지 않아도 농도를 맞춰주면서 쫀득하게 만들어 주는 역할을 합니다.
소금 1/3 작은술도 넣고 간을 맞춰주었어요. 따로 케첩을 찍어 먹기 때문에 짜지 않게 맞춰주었습니다.
전분가루가 뭉친 부분 없도록 고루 가볍게 섞어주면 반죽 완성입니다.
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STEP 5/5달군 팬에 식용유 넉넉하게 넣어주세요. 불은 약하지 않고 약간 센 불 상태로 유지하여 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. 두껍지 않도록 고루 펼쳐 깔아줍니다.
팬을 잡고 움직여 보아 흔들흔들 분리가 잘 되면 잘 익었기 때문에 앞뒤 모두 이렇게 노릇하게 구워주면 뚝딱 완성입니다.
채 써는 레시피보다 정말 간단하기 때문에 고소하고 쫄깃한 감.자.전 만들기 위한 최고의 방법이 아닐까 싶어요. 케첩 소량 꺼내 콕콕 찍어 먹으면 조합이 더욱 꿀맛이라 아이들은 꼭 케첩을 찾곤 합니다. ^^
반죽이 갈변이 쉽게 되기 때문에 너무 많은 양보다 그때그때 빠르게 먹을 양만 만들어 먹는 것이 좋습니다.
영양 가득한 식재료인 감.자를 활용한 영양간식 메뉴로 밀가루 없이도 소량의 전분가루로 재료 자체의 맛 가득 살려 맛있게 만들어 보세요.
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