고급 한정식집 감성 그대로, 흑임자 연근샐러드 만들기
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 요즘 한정식집 가면 꼭 나오는 메뉴 중 하나가 바로 흑임자 연근샐러드 죠. 고소하면서도 담백하고, 입안에서 사르르 퍼지는 흑임자 향이 참 매력적 이에요. 그 맛이 너무 좋아서 집에서도 따라 들어봤어요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 드레싱재료
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조리순서
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STEP 1/11연근은 흙을 제거하고 세척해요.
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STEP 2/11감자필러로 껍질을 벗기고 통으로 썰어요.
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STEP 3/11너무 두껍지 않게 써세요.
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STEP 4/11끓는 물에 식초 1큰술을 넣고 연근을 5~10분 정도 데쳐요.
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STEP 5/11살캉하게 잘 익었어요.
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STEP 6/11헹구지 말고 물기를 빼 한김 식혀줍니다.
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STEP 7/11흑임자(검은깨)를 즉석에서 빻아줍니다. 이게 더 고소해요.
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STEP 8/11비법 드레싱입니다. 마요네즈 3큰술, 플레인요거트 1큰술, 소금 한꼬집, 레몬즙 1큰술, 참깨 1큰술, 흑임자가루 4큰술, 알룰로스 1큰술을 모두 섞어요.
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STEP 9/11흑임자가 들어가서 색상이 고급져요.
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STEP 10/11연근과 버무려주면 끝! 참 쉽죠?~~
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STEP 11/11고급 한정식집 흑임자 연근 샐러드 완성입니다. 한 입 먹으면 고소한 흑임자 향과 부드러운 마요·요거트의 조화가 입안을 감싸요. 연근의 아삭한 식감이 살아 있어서 씹는 재미가 있고, 달지 않으면서도 은은하게 고소하고 상큼한 맛이 참 세련돼요. 정말 “한정식집에서 나오는 그 맛!” 그대로예요.
연근샐러드 맛보장 레시피
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