돼지고기와 묵은지의 환상 조합 묵은지 짜글이 엄마의 레시피
우리집 대표 짜글이랍니다
아이들과 남편이 모두 좋아하는
국민 짜글이 ^^
3인분 
30분 이내 
아무나 
릴리의 키친입니다 ^-^어린시절 엄마가 해 주셨던 요리가 그리워 기억을 소환해가며 추억의 요리를 소개하는 블로그를 시작합니다 이웃님들 자주 소통하며 즐겁고 행복하게 지냈으면 좋겠습
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/3묵은지는 오랜 시간 동안
저온 숙성된 김치로
발효 과정에서 건강 효능이
가득한 김치입니
김치연구소에 따르면
묵은지에는
"페디오코쿠스 이노피나투스"
라는 특정 유산균이
바이러스를 퇴치하는 효과가
있는 것으로 전해집니다
이 유산균은
바이러스 유전 정보를
기억해 유사한 바이러스가
침투하면 파괴하는
역할을 하는 것으로 전해집니다
묵은지의 유산균과
다양한 성분은
위암. 대장암 등
암세포의 유전자 합성을
막아 주어 암을 예방하는
효과가 있습니다
묵은지에는
글루타민산. 아스파틱산 등
아미노산과 시큼한 맛을 내는
유기산이 가득 들어있어
감칠맛을 더해줍니다
냄비에 들기름을
살짝 두르고 고소한
찌개용 돼지고기와 묵은지를
담아주고 볶아주세요
-
STEP 2/3냄비에 들기름을
살짝 두르고 고소한
찌개용 돼지고기와 묵은지를
담아주고 볶아주세요
묵은지와 돼지고기의
환상 조합으로 깊은 맛
업되는 중입니다 ^^
돼지고기와 묵은지를 달달달
볶아 재료를 익혀주세요
돼지고기가 겉표면이
익으면 마늘. 고춧가루. 물을
넣어 끓여주세요
물의 양은 과하지 않게
자작하게만 넣어주세요
묵은지와 돼지고기를
10분 정도 바글바글 끓여
익혀주고 두부와 참치 진액을
넣어주어 간을 맞춰주세요
-
STEP 3/3대파와 팽이버섯을
가득 넣어주고 끓여주세요
팽이버섯이 없으면
넣지 않아도 됩니다^^
우리 집 냉장고에 있는 재료를
넣어주고 끓이면 되겠죠
굳이 팽이버섯을 넣을
필요도 없습니다
기본적으로 대파와 마늘은
넣어서 끓여야 되겠지만
나머지는 없으면 넣지 않아도
될듯합니다
- 묵은지 짜글이
맛있게 완성되었어요
그릇에 담아 맛나게
냠냠 꿀꺽 ^^
더 칼칼하게 먹고 싶으면
고춧가루를 더 넣어서
드셔도 좋을듯해요
짜자잔
돼지고기와 묵은지의
궁합은 한국 사람이라면
누구나 좋아할 메뉴입니다
고이고이 아껴 두었던
묵은지와 돼지고기로 만든
짜글이로 우리 가족
입맛 업 시켰답니다
오늘도 맛있는 엄마의 레시피
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