김장 돼지고기 수육 삶는법 초간단 레시피
김장 때 빼놓을 수 없는 요리 중 하나가 바로 돼지고기 수육 이지요.
수육 부위는 부드러운 지방이 섞여 있는 것을 좋아한다면 삼겹살 또는 돼지 앞다리살 권해드리고요.
살코기가 좋다면 뒷다리살이 좋아요.
수육 삶는 초간단 레시피 소개해 드릴게요!
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8돼지 앞다리살 2kg 준비했어요.
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STEP 2/8양파는 되도록 큰 사이즈로 준비해 주시고요.
겉질을 벗긴 후 1센티 간격으로
슬라이스 썰어 주세요.
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STEP 3/8냄비 바닥에 깔아줍니다.
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STEP 4/8돼지 앞다리살은 냄비에 넣기 좋은 크기로 썰어요.
저는 3등분하여 잘랐어요.
양파 위에 돼지고기를 올리고
물 반컵을 부어 줍니다.
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STEP 5/8이제 냄비 뚜겅을 덮은 후
가스렌지 불을 중약불로 줄여요.
수육이 삶아지는 동안
냄비 뚜껑은 열지 않아요.
수육 삶는시간
1시간 전후
수육 삶는시간은 양과 고기 두께에 따라
달라질 수 있는데요.
* 저는 냄비가 살짝 작아서
앞다리살이 살짝 겹쳐져 올려졌거든요.
그래서 1시간 10분 가량 수육을 삶았는데
고기가 겹쳐지지 않고 일정한 사이즈로 잘 넣었다면
짧게는 45분만 삶아도 됩니다.
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STEP 6/8물은 반컵 밖에 넣지 않았지만
양파와 고기에서 물이 꽤 나왔어요.
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STEP 7/8수육 삶기 정도 확인하는 방법
나무 젓가락을 수육 한가운데 찔러보세요.
쓱~ 하게 힘없이 들어가면 잘 삶아진 것이고
들어가는데 힘이 좀 들어간다? 하면 덜 삶아진 것입니다.
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STEP 8/8막 조리한 수육은 매우 뜨거울 수 있으니
꺼낼 때 화상에 주의하시고요.
먹기 좋은 크기로 썰어 드세요.
- 기호에 따라 새우젓, 쌈장 또는 부추무침, 김치와 곁들여 드세요.
아무것도 넣지 않고 저 처럼 이렇게 삶으셔도 돼지고기 누린내 없이 맛이 좋아요!
단, 신선한 돼지고기를 사용한다는 전제입니다^^
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