중식 잡채밥 만들기 남은음식 잡채밥 레시피
다양한 재료와 양념으로 맛있는 잡채를 만들어 먹으면서
조금 남은 잡채를 재탄생시킨 잡채밥 레시피에
대파와 굴 소스 고추기름으로 잡채를 볶은 후 밥 위에 올려 먹으면
중화풍 잡채밥 만들기로 감칠맛도 나고 잡채만 먹을 때보다
훨씬 더 맛있게 먹었답니다
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념/밥숟가락 사용(10ml)/계량컵(200ml)
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조리순서
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STEP 1/8잡채와 저당 굴 소스 고추기름과 계란을 준비했어요
고추기름이 없을 때는 식용유 2스푼에 고춧가루 1/2스푼으로 대체하시면 됩니다
잡채는 먹기 좋게 잘라 놓아도 되고 그대로 볶아도 상관없어요
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STEP 2/8고추기름 2스푼을 둘러준 후 살짝 예열이 되면
중불 정도에서 대파를 넣고 먼저 볶아 파의향을 내줍니다
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STEP 3/8대파가 살짝 노릇해질 때까지 볶아 풍미를 살린 후
잡채를 넣고 굴 소스 1스푼을 넣어줍니다
굴 소스가 없을 때는 간장을 넣어주시면 되는데
굴 소스가 감칠맛도 있고 맛있어요
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STEP 4/8잡채가 나른하게 잘 볶아지고 양념이 배어들면 마지막에
불을 끈 상태에서 참기름 1스푼을 넣어줍니다
참기름의 고소한 풍미는 고온에 노출되면 빠르게 휘발이 되기에
참기름을 넣을 때는 마지막에 불을 끈 상태에서 넣어주는 게 좋아요
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STEP 5/8접시에 밥을 담고 잡채를 한쪽에 올려줍니다
잡채를 올린 후 통깨도 뿌려주고 계란 프라이도 올려주는데요
저는 완숙보다 반숙을 좋아해서 노른지는 익히지 않고 올려준 다음
노른자를 터트려 잡채와 함께 비벼 먹는 것을 좋아합니다
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STEP 6/8명절에 깍두기를 담았는데 깍두기의 아삭함과 식감이 너무 좋고 맛있기에
잡채밥을 깍두기와 맛있게 잘 먹었습니다
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STEP 7/8고추기름으로 잡채를 볶아 느끼함을 잡아주고
굴 소스를 넣어 감칠맛을 주었더니 잡채로 먹을 때보다 더 맛있게 먹을 수 있었던
중화풍 잡채밥 중식 잡채밥을 맛볼 수 있었어요
명절 음식 남은 잡채가 있으면 맛있게 재활용하시는 것도 좋을 것 같아요
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STEP 8/8잡채가 남았으면 만드는 과정도 간단하지만
새로운 맛인 잡채밥으로 맛있게 드시면 좋을 것 같아요
저는 일부러 잡채밥 만들기 위해 잡채를 남겨 놓곤 한답니다
레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~
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