들기름 두부구이 두부부침 레시피
영양과 풍미를 동시에 잡을 수 있는 들기름 두부구이입니다. 두부는 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 단백질 가득한 식재료죠?! 보통 두부구이는 식용유나 올리브유에 굽는 경우가 많지만 마지막 마무리 단계에 고소한 들기름을 더해주면 풍미가 배가 돼요. 오늘은 아이들 반찬이나 어른들의 건강식으로도 좋으면서 담백함과 고소함이 가득한 들기름두부부침 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5두부 300g 한 모 준비합니다. 두부는 일정한 두께와로 자른 후 소금, 후추 적당량 뿌려 20분간 밑간해 주세요.
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STEP 2/5두부에 간이 배는 동시에 수분이 빠져나오면 키친타월을 사용해 물기를 흡수시켜 주세요.
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STEP 3/5팬에 올리브오일 두바퀴를 넉넉히 두르고 중불에서 두부를 앞 뒤로 노릇하게 구워주세요. 이 때 기름이 부족하면 중간 중간 보충해 주세요.
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STEP 4/5두부가 노릇하게 구워지면 약불로 줄인 후 들기름 1T를 넣어 짧게 구워 마무리해 주세요.
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STEP 5/5영양만점 고소한 두부구이 완성입니다.
- 발연점이 낮은 들기름은 고온에서 오래 가열하지 않는게 좋아요. 처음엔 식용유나 올리브유 등으로 굽다가 두부가 노릇하게 구워졌을 때 마무리 단계에서 약불로 줄이고 들기름을 넣어 살짝 구워내는게 베스트!
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