가지요리 가지덮밥 만들기 가지덮밥 레시피
가지하면 호불호가 갈리는 채소 중 하나지만, 제대로 조리하면 특유의 촉촉함과 감칠맛 덕분에 누구나 맛있게 즐길 수 있는 재료랍니다.
특히 오늘 소개할 가지덮밥은 자극적이지 않으면서도 든든한 한 끼를 책임져주는 메뉴라서, 평일 저녁식사나 도시락 메뉴로도 좋답니다.
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8먼저 가지는 깨끗하게 새척후 꼭지를 제거해주시고 먹기좋은 크기로 어슷썰어 준비해주세요.
대파 1대는 쫑쫑 썰어 준비해주세요.
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STEP 2/8비닐봉지를 준비해주시고 안에 전분가루 2T를 넣고 썰어둔 가지를 모두 넣고 흔들어 전분가루가 가지에 골고루 묻혀주세요.
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STEP 3/8예열된 팬에 식용유 2T를 둘러주시고 전분가루 묻힌 가지를 넣어 구워주세요.
달라붙지 않고 골고루 뒤집어 가며 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주시면 됩니다.
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STEP 4/8어느정도 노릇노릇해지면 가지를 접시에 빼준뒤
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STEP 5/8팬은 한번 닦아준뒤 다시 식용유를 둘러주시고 썰어둔 대파를 넣어 파기름을 내주세요.
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STEP 6/8파기름이 어느정도 나오면
물 1T, 간장 0.5T, 맛술 2T, 설탕 0.5T, 케찹 0.5T, 후추 톡톡 넣어주세요.
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STEP 7/8양념을 잘 섞어준뒤 보글보글 끓어오르면 빼두었던 가지를 모두 넣어주세요.
불을 약불로 맞춰주시고 가지에 양념을 골고루 입혀 졸여주세요. 소스가 다 묻어나면 불을 꺼주시면 됩니다.
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STEP 8/8접시에 밥1공기를 잘 담아주시고 그위에 양념된 가지를 얹어주시면
완성입니다.
- 저는 가지가 작은사이즈라 3개 준비했는데 중간~큰 사이즈는 2개정도 준비해주시면 됩니다.
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