#LA갈비요리 #양념LA갈비구이만들기 #갈비양념만들기 #미소된장갈비양념 #배 #사과 #양파
LA갈비를 검색했더니 워커힐LA갈비가 나오더군요.
양념된 것인데, 그 재료들을 보니까 미소된장을 사용했습니다.
그래서 저도 미소된장을 사용해서 양념LA갈비를 만들었습니다.
배, 사과, 양파를 갈아 준 후 미소 된장, 소주, 생강원액을 넣어서
만든 양념에 재워 놓고 구워서 먹은 양념LA갈비구이입니다.
곁들이는 찬으로 치커리무침도 준비했습니다.
치커리무침에는 유자폰즈와 고춧가루만 넣어 주었습니다.
자!! 양념하고 재워 놓고 구워서 먹어 볼까요!!
2인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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- 치커리무침재료
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조리순서
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STEP 1/10LA갈비입니다.
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STEP 2/10호주산이어서 핏물부터 빼 주었습니다.
총 3번에 걸쳐서 핏물을 찬물에 빼 주었습니다.
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STEP 3/10핏물을 빼는 동안에 양념을 준비합니다.
사과와 배를 갈아 줍니다.
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STEP 4/10남은 배와 양파도 갈아 줍니다.
양파는 작은 양파입니다.
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STEP 5/10미소된장을 준비합니다.
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STEP 6/10잘 갈려진 양파, 배, 사과에 미소된장을 넣어 잘 섞어 줍니다.
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STEP 7/10그리고 소주, 생강액, 다진마늘을 넣어서 잘 섞어서 갈비양념을 만들어 줍니다.
참고로 생강액은 은근히 단맛이 돕니다.
생강이 알싸하기만 하다고 생각하시겠지만, 갈아서 숙성되면 단맛이 돕니다.
잡내도 잡아 주는 역할을 합니다.
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STEP 8/10핏물을 충분히 뺀 LA갈비에 양념을 넣어서 잘 섞어 줍니다.
이렇게 양념을 해 준 후 냉장고나 김치냉장고에 넣어서
하루동안 숙성시켜 줍니다.
그럼 고기도 연해지면서 양념이 잘 스며들게 됩니다.
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STEP 9/10가을이 되다보니 치커리도 아주 신선합니다.
치커리에 유자폰즈, 고춧가루 넣어서 무침도 만들어 주었습니다.
짜지 않고 단맛도 돌면서 매콤하니 양념고기랑 잘 어울렸습니다.
그외의 찬은 겉절이, 열무김치, 저민마늘, 고추장입니다. 끝!
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STEP 10/10달궈진 팬에 LA갈비를 구워 줍니다.
파는 양념갈비처럼 달큰하지도 않으면서도 연하고 단맛도 감도는
양념LA갈비입니다.
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