고추 장아찌 담그는 법 불없이 만든 간장 고추 짱아찌 만들기
이번에는 푸릇푸릇 신선함이 돋보이는 아삭이고추를 가지고 장아찌를 만들어 봤답니다.
장아찌를 만들려면 간장 소스를 끓여야 하는 번거로움이 있는데, 이번에 김대석 셰프 유튜브를 보니 끓이지 않고 만들어서 영상을 참고 해서 만들었어요.
청양고추도 넣고 만드는 영상이였는데 집에 아삭이고추 뿐이라서 아삭이 고추만 사용했답니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6아삭이 고추를 준비했어요.
청양고추가 있다면 섞어서 사용하시면 더욱 매콤하니 맛있게 드실수 있답니다.
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STEP 2/6흐르는 물에 고추를 씻은 뒤 키친타올로 물기를 제거해 주세요.
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STEP 3/6고추는 가늘게 채 썰어 줬어요.
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STEP 4/6채썰어 놓은 고추를 열탕소독한 병에 넣어주세요.
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STEP 5/6진간장 6큰술, 소주 1큰술 , 매실액 3큰술, 식초 1큰술를 잘 섞어주면 장아찌 소스를 만들어 주세요.
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STEP 6/6잘 만들어진 장아찌 소스를 병에 붓기만 하면 완성입니다.
뚜껑 닫고 실온에서 4시간 냉장고에 하루 숙성한 뒤 맛을 봤어요.
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