매콤하고 감칠맛 넘치는 감자고추장찌개 레시피
오늘은 다양한 야채를 가지고 맛있는 찌개를 만들어 보았는데요. 바로 매콤한 맛이 매력적인 감자고추장찌개예요. 밥 한 공기 위에 국물 자작하게 끼얹어 먹으면 그 어떤 반찬도 필요 없을 만큼 만족스러운 한 끼가 됩니다.
4인분 
30분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/12껍질을 벗겨 깨끗하게 씻은 감자를 반달 모양으로 도톰하게 썰어서 준비해 주세요.
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STEP 2/12호박은 감자와 크기를 맞춰서 썰어 주세요.
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STEP 3/12양파 반 개를 깍둑썰기해서 준비해 주세요.
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STEP 4/12청양고추 한 개를 송송 썰어서 준비해 주었어요.
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STEP 5/12냄비에 우삼겹 200g을 넣고 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술을 함께 넣어 주세요.
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STEP 6/12그리고 고기가 갈색으로 변할 때까지 센 불로 바짝 볶아 주세요. 이때 마늘향도 살려줄 거예요.
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STEP 7/12고기가 거의 다 익으면 불을 약불로 줄이고 고추장 3T와 고춧가루 1T를 넣고 살짝 볶아 주세요. 이때 너무 오래 볶으면 양념이 타서 쓴맛이 날 수 있으니 30초~1분 정도만 볶아 주는 게 좋아요.
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STEP 8/12여기에 물 700ml를 붓고 잘 풀어준 다음, 준비해둔 감자를 제일 먼저 넣어 주세요. 감자가 익히는 데 제일 오래 걸리기 때문에 처음으로 넣어 주었어요. 센 불에서 한 번 팔팔 끓여 주세요.
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STEP 9/12물이 끓어오르면 참치액 2큰술을 넣습니다. 이때 간을 한 번 보고, 부족하면 소금이나 국간장을 소량 보충해 주세요.
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STEP 10/12물이 끓기 시작한 뒤 1분 정도 지나면 양파와 호박을 넣어 주세요. 그리고 썰어놓은 청양고추도 함께 넣어 줍니다. 감자보다 늦게 넣어야 모양이 흐트러지지 않고, 야채가 아삭하게 살아 있어요. 이제 야채가 익을 때까지 끓여 주세요.
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STEP 11/12마지막으로 대파 두 줌을 어슷하게 썰어 넣고 1분 정도만 더 끓여 주세요.
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STEP 12/12우삼겹을 넣어 깊은 맛이 매력적인 감자고추장찌개 레시피 완성이에요.
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