매생이 굴떡국 끓이는 법, 시원한 매생이굴떡국 레시피
새해하면 제일 먼저 생각나는게 떡국 아닐까 싶은데요 오늘은 시원한 매생이 굴떡국 끓이는법을 알려드리려고 합니다
겨울 제철 식재료인 굴과 매생이는 영양도 풍부하고 두 재료의 조화가 좋아서 국으로도 많이 끓여먹는데요 매생이 굴국에 떡국 떡만 추가로 넣어준다 생각하면 됩니다
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/9메인 재료인 매생이 350g은 채반에 넣은 뒤 물에 담가 이물질을 제거하면서 세척해 줘야 됩니다 요즘은 깨끗하게 나오는 매생이가 많지만 간혹
뻘이나 생선가시 등 여러 가지가 나오는 경우도 있어서 손끝으로 만져가면서 이 과정은 꼭 해주셔야 돼요
여러 번 헹군 후 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다
-
STEP 2/9생굴도 천일염 한 스푼을 넣고 살랑살랑 손으로 헹궈주면 굴 사이에 있는 이물질이 제거됩니다 오래 헹구면 맛난 맛이 다 빠져버리니 가볍게 두 번만 씻어 물기를 빼줍니다
-
STEP 3/9냄비에 참기름 1숟가락 두른 후 매생이 넣고 중약불에서 살짝 볶아줍니다
이 과정으로 고소한 맛도 입혀지고 매생이의 비릿한 바다 냄새가 날라 가요
-
STEP 4/9살짝 볶아준 다음 물 800ml를 넣고 코인 육수 2알을 추가해서 센 불에서 끓여줍니다
-
STEP 5/9보글보글 끓기 시작하면 떡국떡을 넣어서 저어줍니다 중간중간 저어줘야 바닥에 떡이 눌어붙지 않습니다
-
STEP 6/9팔팔 끓으면 올라온 거품은 한 번씩 걷어내 주고 떡이 떠오르기 시작하면 국간장 1, 참치 액젓 1.5, 다진 마늘 1숟가락을 넣어 간을 해줍니다 맛을 보며 모자란 간은 액젓이나 소금으로 더해주면 됩니다
-
STEP 7/9굴도 넣어서 익을 수 있게 2분 정도만 더 끓여줄 건데요 넘 오래 끓이면 쪼그라드니 살짝만 끓여 시원한 맛을 내주는 게 중요해요
-
STEP 8/9마지막으로 어슷 썰어놓은 대파 넣고 참기름 1스푼 넣고 마무리해 주면 매생이 굴 떡국 끓이는 법 완성입니다
-
STEP 9/9시원하고 부드러운 매생이와 굴의 조합이 좋고 쫄깃한 떡살이 정말 맛있는 매생이 굴 떡국!
제철인 생매생이를 사용하면 더 맛있지만 건매생이로도 사계절 즐기실 수 있어요 ^^
시원한 매생이굴떡국 레시피, 매생이 굴떡국 끓이는 법을 소개해 드렸는데요 쉬운 요리이니 제철인 겨울에 맛있게 끓여드셔 보시기 바랍니다♡
- 매생이는 팬에 볶아주면 비린내가 사라져요
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,