말차 화이트초코 쿠키 레시피 박력분 말차가루 활용 마카다미아쿠키 만들기 (올드패션님 레시피)

말차 화이트초코 쿠키 레시피 박력분 말차가루 활용 마카다미아쿠키 만들기 (올드패션님 레시피)

집에서 말차라떼도 종종 만들어 먹는 중인데요 유튜브 올드패션 님 레시피에 말차가루를 활용한 말차화이트초코 마카다미아 쿠키가 넘 맛있어 보이더라고요. 화이트초콜렛과 마카다미아만으로도 고소하고 달콤한데 여기에 말차가루가 듬뿍 들어가서 더욱 매력적인 말차 화이트초코 마카다미아쿠키 만드는법이에요

색깔도 너무 예쁘죠?ㅎㅎㅎ 초코나무숲 아이스크림이 생각나는 비주얼. 아메리카노 커피 한 잔이랑 곁들이면 끝내줍니다 :)

말차 좋아하는 분이시라면 더욱 취향 저격일 듯해요

속은 쫀득쫀득 겉은 바삭한 화이트초코쿠키 올드패션님 레시피로 차근차근 남겨볼게요 :)

6인분 이상

60분 이내

초급

예꿈이댁

[더보기] 8세, 10세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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재료

재료 계량 안내

재료 (13개 분량 기준)

노하우

무염버터 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
박력분 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

* 큼지막한 사이즈로 쿠키 13개 분량 기준 레시피입니다
* 사진은 2배합 양 (26개 분량) 입니다
* 계란은 미리 실온에 둬서 찬기를 없애주세요
냉장 상태의 무염버터 130g은 전자레인지에 살짝 돌려서 부드럽게 만들어 주세요.
이때 전자레인지에 너무 오래 돌리면 버터가 뜨겁게 녹아버릴 수 있어요. 단단한 상태에서 살짝 풀어진 느낌이 날 때까지만 녹여주면 되세요
화이트초콜릿 커버춰는 80g을 준비했어요. 초코칩을 사용하셔도 되는데 커버춰가 풍미가 더 좋고 맛있어요 :) 너무 크면 반으로 쪼개서 사용하시면 됩니다
STEP 2/13

원 레시피에서는 머스코바도 (라이트), 흰설탕 두 가지 종류를 사용하였는데 저는 집에 있는 재료로만 활용해서 흰설탕 총 140g을 사용했어요. 꽤 달기 때문에 기호에 따라 설탕량은 조금 더 줄여주셔도 좋아요
마카다미아 60g 중 40g은 반죽에 넣고 나머지 20g은 굽기 전에 토핑으로 올려줄 거예요. 그 외 쿠키 구울 때 사용하는 밀가루 종류인 박력분, 맛있는 식감과 부풀기를 조절해 줄 옥수수전분, 베이킹소다 등을 준비하면 재료 준비 끝!
STEP 3/13

믹싱볼에 무염버터 130g을 넣고 부드럽게 풀어주세요. 사진처럼 말랑하게 풀어졌으면
STEP 4/13

흰설탕 140g, 소금 2g을 넣고 골고루 섞어주세요
너무 과하게 녹이지 않아도 돼요. 쿠키류의 경우 반죽을 너무 오래 섞어도 식감이 오히려 떨어져요. 설탕이 적당히 서걱거릴 정도로 섞어주시면 됩니다
STEP 5/13

실온에 둔 달걀 1개 톡 깨서 넣고 바닐라익스트랙 2g을 넣어주세요. 바닐라 익스트랙은 달콤한 향을 내고 계란 비린맛을 제거하는 역할을 해요 거품기로 골고루 섞어주었어요. 계란의 양이 많을 때는 계란을 2~3번에 나눠서 넣으면 더 수월하게 섞을 수 있어요
STEP 6/13

이제 여기에 가루류를 더해줄게요
박력분 160g, 옥수수전분 7g, 베이킹소다 2g을 채에 쳐서 반죽에 넣어주세요 말차가루 15g을 넣고 골고루 섞어주세요.
STEP 7/13

날가루가 보이지 않을 정도로 적당히 섞었으면 화이트초콜릿 커버춰 80g, 마카다미아 40g을 넣어주세요
STEP 8/13

쿠키 반죽 완성이에요. 너무 간단하죠?ㅎㅎㅎ 버터, 설탕, 달걀 순서대로 섞어주고 가루류 넣어 반죽하면 끝이니깐요 만들기 넘 쉬워요. 초간단 초코쿠키 레시피!
STEP 9/13

랩 씌워서 냉장실에 30분~1시간 정도 휴지시켜 주세요. 이렇게 냉장고에 차갑게 두면 반죽 모양 잡기가 쉬워져요 풍미도 좋아지고요.
저는 반죽 휴지시간을 1시간 잡아주었는데요 하루까지는 냉장실에 보관 가능하고요 반죽을 하루 이상 보관할 경우에는 냉동실에 보관해 주세요 :)
STEP 10/13

1시간이 경과한 후 꺼낸 반죽의 모습이에요.
반죽을 적당량 떼어서 동그랗게 모양을 잡아주세요. 굽는 과정에서 쿠키가 퍼지는 것을 감안해서 반죽을 너무 크지 않게 만들어 주시면 좋아요 저는 지름 3~3.5cm 정도 크기로 빚어주었어요
STEP 11/13

부풀어 오르면서 쿠키들이 서로 들러붙을 수 있으니 여유 있게 간격을 잡아서 올려주고요 손으로 가볍게 눌러서 살짝 납작하게 해 주었어요
STEP 12/13

나머지 마카다미아 20g 분량은 반죽 위에 콕콕 올려주세요. 마카다미아를 토핑해 주면 구웠을 때 모양도 더 먹음직스러워 보여요
STEP 13/13

170도로 예열한 오븐에 10분간 구워주세요. 저는 광파오븐을 사용했는데요 오븐, 에어프라이어 사용하셔도 좋아요.
기계에 따라 시간과 온도가 다를 수 있으니 중간에 구워지는 상태를 확인해서 시간과 온도를 조절해 주세요 :)
말차 화이트초코 마카다미아 쿠키 만들기 완성.

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