3인분
20분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/5
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STEP 2/5냄비에 고구마가 잠길 정도의 물을 붓고 센불에서 끓이다가 중불로 줄여 15~20분 정도 삶아주세요 젓가락이나 포크로 찔러봤을 때 부드럽게 들어가면 ok!손질한 고구마, 물강불, 중불고구마는 찌는 방식이 삶는 것보다 물기가 적어 샐러드가 더 단단하고 촉촉해져요
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STEP 3/5삶은 고구마는 뜨거울 때 으깨야 부드럽게 잘 으깨져요 덩어리가 조금 남아 있어도 식감이 살아납니다
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STEP 4/5큰 볼에 으깬 고구마와 삶은 달걀을 넣고 마요네즈, 꿀 또는 허니머스타드, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어주세요 견과류는 취향에 따라 넣어도 좋아요으깬 고구마, 삶은 달걀 3개, 마요네즈 3T, 꿀 3T, 소금후추 약간마요네즈는 부드러움을 살려주고 추가로 요거트를 넣어주면 상큼함을 더해줄 수 있어요.
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STEP 5/5플레이팅을 원하는 분들은 양상추나 어린잎 채소를 샐러드 위에 올리고 방울토마토로 마무리하면 예쁘고 맛있어요
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