소불고기감 활용~ 소고기 육전 만드는법
소고기 육전은 재료가 좋다 보니 고급 전에 해당하는데 사실 전 부치는 방법은 다른 전에 비해 오히려 쉬운 편인 거 같아요.
소고기 육전 고기는 주로 기름기 없는 홍두깨살이나 사태등 기름기 없는 부위를 사용하는데 소불고기 감으로 해도 부드럽고 맛있어요.
모양은 좀 들쑥 날쑥해서 모양은 좀 못날 수 있지만 가성비도 좋고 맛은 전혀 뒤지지 않는 편이라 주로 저는 소불고기감 고기를 활용해서 육전을 만들곤 해요.
육전은 재료가 고급이라 소금 후추로 밑간하고 부침가루 입히고 계란물 입히고 부치면
맛있고 고급진 육전이 완성되요.
고기가 얇아서 익히는 시간도 오래 걸리지 않아서 간편한 재료로 간편한 조리법으로 빠르게 익혀 낼 수 있어 좋은데 부쳐 놓으면 비주얼까지 고급지고 맛있어서 더 좋은 요리예요.
미리 준비 하지 않아도 고기랑 밀가루,계란만 있으면 후다닥 만들 수 있는 육전이예요.
모든 요리가 그렇지만 특히나 기름에 요리하는 전이나 튀김은 바로 만들어 먹어야 젤 맛있으니까요.
명절상이나 손님 접대상에 한자리 듬직하게 차지할 육전 요리 따끈하게 완성했어요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7소고기를 키친타올로 덮어 톡톡 두드려 주면서 핏물을 제거해 주세요.
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STEP 2/7소고기를 한겹 한겹 떼어서 펼쳐 주고 한겹씩 소금 후추를 고루 뿌려 주세요.
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STEP 3/7청양고추를 다져 고명으로 활용하거나 계란물에 섞어 주세요.
매콤한 맛이 육전의 느끼함을 잡아 줘요.
계란물에 참기름 1/2스푼 넣고 잘 섞어 주면 더 고소한 육전을 만들 수 있어요.
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STEP 4/7계란 3개를 넣고 소금 3꼬집 넣고 잘 저어 놓아요.
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STEP 5/7넓은 접시에 부침가루를 뿌려 놓거나 소고기 위에 살살 뿌려 주면서 앞뒤로 얇게 고루 부침가루 옷을 입혀 주세요.
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STEP 6/7예열한 후라이팬에 오일 넉넉하게 두르고 중불이나 중강불 ( 하이라이트 6-7정도)로 준비하고 부침가루 입은 소고기를 계란물에 살짝 담갔다가 후라이팬에 올려 놓고 앞뒤로 노릇노릇 부쳐 주세요.
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STEP 7/7소고기가 얇아서 금방 익으니까 너무 센불에서 요리하지 말고 중불이나 중강불로 왔다 갔다 조절하면서 핏기가 없어질 정도로 익혀 주세요.
- 소고기가 얇아서 금방 익으니까 너무 센불에서 요리하지 말고 중불이나 중강불로 왔다 갔다 조절하면서 핏기가 없어질 정도로 익혀 주세요.
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