Name: 무생채 만드는법 간단 무채 새콤달콤 무생채 황금레시피
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 500g; 쪽파 1줌; 고춧가루 4스푼; 멸치 액젓 2스푼; 식초 2스푼; 설탕 1.5스푼; 매실청 1스푼; 다진 마늘 1스푼; 고운 소금 0.5스푼; 통깨; 소금 1스푼; 뉴 슈거 0.3스푼

무생채 만드는법 간단 무채 새콤달콤 무생채 황금레시피

새벽부터 비가 내려서인지 창문 사이로 들어오는 바람이

춥게 느껴지는 아침입니다

계속 쉬고 있다 보니 명절 음식재료는 냉장고에서 꺼내달라 아우성인데

언제 꺼내줄지 걱정이네요

요즘 요리는 하지 못하고 만들어 저장해 놓았던 레시피 찾아서 올려드리고 있네요

무 섞박지를 담을까 하고 준비했던 무를 무생채 만드는 법으로

맛있게 만든 무생채 레시피입니다

아직 가을무가 나오지 않아서 여름무로 무생채담그는법 만들었는데요

여름무로 충분히 아삭하고 상큼하고 맛있게 무생채만들기 레시피

지금부터 시작해 보실까요

6인분 이상

20분 이내

아무나

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

무
500g 구매
쪽파
1줌 구매

양념

무 절이기

소금
1스푼 구매
뉴 슈거
0.3스푼 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
쪽파 손질법
고춧가루 보관법
멸치 손질법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

명절 음식으로 느끼한 음식을 먹거나 나물로 비빔밥을 만들어 드실 때도
꼭 있어야 더 맛있게 먹을 수 있는 무생채입니다
무생채 만들어 놓으면 추석 명절 음식들과 함께 비빔밥 만들어 드시면
밥 한 그릇 뚝딱 순삭 할 수 있지요
STEP 2/12

무는 한 개 사다가 필러로 껍질을 벗겨서 깨끗하게 씻어놓고
쪽파는 시간이 지나서 상태가 조금 안 좋아서 껍질 벗겨 준비했어요
STEP 3/12

요즘 손목이 안 좋아 채칼을 이용해서 썰어놓은 무에
소금과 뉴 슈거를 넣어 절여주었어요
여름무가 맛이 없어서 뉴슈거와 소금으로 절이게 되면
무의 매운맛도 조금 줄여주고 아삭한 식감이 맛있는 무생채를 만들 수 있어요
STEP 4/12

시간이 조금 지나면 무에서 수분이 올라와 물이 흥건하네요
오랜 시간이 지나지 않고 20분 동안 절여 놓았는데 바로 수분이 많이 빠져나왔어요
꼬들꼬들한 식감이 나는 무생채를 원하시면 물기를 꼭 짜주는데
아삭한 식감에 촉촉한 무생채를 만들려면 물기를 손으로 꼭 짜주는 것보다
체에 쏟아서 탈탈 털어 물기만 빼주면 됩니다
STEP 5/12

볼에 물기 뺀 무를 넣고 고춧가루 4스푼을 넣고 골고루 비벼 무쳐 놓으면
절이면서 남아있던 수분이 고춧가루에 흡착이 되어
뒤에 양념을 넣으면 착착 붙게 해주고
곱게 색이 들어 곱고 예쁜 색의 무생채를 만들 수 있어요
고춧가루 색을 입혀 놓은 후 쪽파를 넣어줍니다
STEP 6/12

멸치 액젓 2스푼과 설탕 1.5스푼을 넣었는데
식초 넣은 사진이 없네요
STEP 7/12

매실청 1스푼과 다진 마늘 1스푼을 넣어줍니다
STEP 8/12

무생채 양념이 골고루 베어들도 록 살살 버무려주면
새콤달콤 맛있는 무생채 완성입니다
간을 보고 간이 조금 부족하면 고운 소금 조금 넣어주면
아삭하면서 상큼하고 맛있는 무생채가 완성됩니다
STEP 9/12

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
무생채 만들어 놓으면 저는 대접에 밥 넉넉히 담고 무생채 올린 후
참기름과 고추 장 넣어 비빔밥 만들어 먹으면 달아난 입맛까지 돌아온답니다
STEP 10/12

명절 음식은 기름을 많이 사용하기 때문에
이렇게 상큼하고 매콤한 음식이 필요한 것 같아요
만들기도 너무 무생채 만드는 법입니다
STEP 11/12

맵고 맛없는 무도 만들어 놓으면 간이 쏙 배어들어 너무 맛있어요
가을무가 나오기 전 여름무로 맛있게 만들어드셔도 좋을 것 같아요
STEP 12/12

지금쯤 명절 음식 만드신다고 많이 바쁜 시간을 보내시기도 하고
벌써 여행길에 오르신 분들도 계시겠지요
즐거운 연휴 추석 명절 연휴 잘 보내세요~!~~