#녹두요리 #명절음식 #녹두빈대떡만들기 #깐녹두를갈아서만드는녹두빈대떡
돼지고기 듬뿍 넣고 고사리나물과 도라지나물,
그리고 숙주를 넣어서 만드는 녹두빈대떡입니다.
추석이나 설때에 많이 만들어서 먹는 명절음식입니다.
명절때에는 나물을 많이 만들죠. 남은 나물로 비빔밥도 먹지만,
그 나물로 만드는 녹두빈대떡의 맛이 정말 좋습니다.
깐녹두를 불린 후 갈아 준 후 녹두빈대떡을 만들다가
한번은 녹두가루로 만들었는데, 다시금 되돌아가서
깐녹두를 갈아서 만들어 준 녹두빈대떡입니다.
고소하고 정말 맛있는 녹두빈대떡!!! 먹어도 먹어도 질리지 않습니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10도라지나물과 고사리나물을 잘라 주었습니다.
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STEP 2/10숙주도 넣어서 잘라 줍니다.
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STEP 3/10돼지고기다짐육을 넣어 줍니다.
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STEP 4/10불린 깐녹두를 물을 부어 주고는 갈아 줍니다.
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STEP 5/10갈아 준 녹두를 넣어 줍니다.
소주도 넣어 줍니다. 돼지고기 잡내를 없애기 위해서.
부치면 다 증발합니다.
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STEP 6/10부침가루, 소금을 넣어 줍니다.
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STEP 7/10다진마늘을 넣어 주고는 잘 섞어서 녹두빈대떡 반죽을 만들어 줍니다.
되직한 반죽입니다.
녹두의 불린 시간이 부족해서 그런지 잘 갈아지지 않았습니다.
그리고 안경을 안 끼고 해서는 덜 갈린 적인지... 몰랐습니다.
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STEP 8/10광장시장에서 부치는 두툼하고 큰 녹두빈대떡처럼 부쳐보려고 합니다.
이렇게 두툼하게 넙적하게 부쳐 줍니다.
밑면이 충분히 익으면 뒤집어 줍니다.
불은 중불입니다.
처음 중불에서 팬을 달궈 준 후 기름 두르고 부쳐 줍니다.
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STEP 9/10크기가 크기 때문에 중간중간에 갈라질 수 있는데,
부침개주걱으로 눌러주면 금방 붙게 됩니다.
잘 뒤집어 진 녹두빈대떡입니다.
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STEP 10/10완성접시에 담아 줍니다. 고소하고 푸짐한 녹두빈대떡입니다.
명절이 되면 생각나는 음식 중에,, 하나가 만두라면,
두번째가 녹두빈대떡입니다.
직접 갈아서 만든 녹두빈대떡은 정말 맛있습니다.
아주아주 고소합니다.
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