추선 전요리 추천! 아삭한 오이고추와 탱글한 노바시새우전 레시피
명절이 다가오면 꼭 준비하게 되는 전요리.
오늘은 고기 넣은 고추전 대신,
아삭한 오이고추와 탱글한 노바시새우를 넣어 만든 전을 소개해 드릴게요.
냉동새우는 해동만 잘해도 싱싱한 맛을 그대로 살릴 수 있어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7노바시새우는 잘못 해동하면 살이 물러지거나 비린내가 날 수 있어요.
냉장고의 낮은 온도에서 서서히 해동하는 것이 가장 좋아요.
요리 전날 냉장고에 옮겨두면 새우의 조직이 손상되지 않아 탱글탱글한 식감을 그대로 유지해요.
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STEP 2/7노바시새우는 꼬리 부분의 물총을 손질하지 않고 전을 부치면
기름이 튀어 위험할 수 있어요.
새우 꼬리 전체가 아닌, 뾰족한 끝부분만 제거해 주세요.
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STEP 3/7새우는 물기를 제거하고 소금, 후추로 5분간 밑간을 해주세요.
그 후 밀가루를 얇게 뿌려 입혀주세요.
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STEP 4/7오이고추는 매운 고추와 달리 아삭하면서도 순한 맛이 있어 전 요리에 활용하기 좋아요.
고추를 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤, 주머니처럼 만들어 그 안에 밑간 한 노바시 새우를 넣어주세요.
이렇게 하면 고추 속에 새우가 꽉 차서 모양도 예쁘고 먹을 때 식감이 아주 좋아요.
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STEP 5/7계란 2개를 풀고, 여기에 맛술 1작은술, 생강가루 한 꼬집, 소금 0.3작은술을 넣어 잘 섞어주세요.
맛술과 생강가루를 넣으면 비린내를 잡아주고 풍미가 훨씬 좋아져요.
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STEP 6/7중불에 달군 팬에 식용유를 두르고,
계란 물에 적신 오이고추를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
새우가 완전히 익으면 분홍빛을 띠는데, 이색을 확인하면서 뒤집어주면 타지 않고 알맞게 구울 수 있어요.
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STEP 7/7아삭한 오이고추와 탱글한 노바시 새우전 완성!
새우전 맛보장 레시피
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