간단 김치찌개 레시피 참치김치찌개 끓이는 법
김치찌개 하나면 다른 반찬 없이도 밥 한 공기 뚝딱 비울 수 있는 메뉴라 신김치로 가장 자주 만드는 메뉴가 아닌가 싶어요. 주로 돼지고기 듬뿍 넣어 보글보글 끓이곤 하지만 감칠맛 가득하면서 간단하게 끓이는 레시피로 참치캔을 활용하는 것도 최고랍니다.
스팸과 함께 집에 든든하게 있는 비상식재료로 잘 익은 묵은지와 참치캔 하나로 뚝딱 만들 수 있어요. 김장철이 곧 다가오기 때문에 집에 신김치 남아있을 텐데요. 묵은지를 활용한 국물요리로 특히 요즘같이 선선해진 가을날 별미입니다.
복잡한 육수도 필요 없고 시판 동전 코인이면 충분히 진하고 감칠맛 나게 끓일 수 있는데요. 김치 먼저 깊은 맛 나도록 뭉근하게 볶아준 뒤 준비한 육수와 함께 참치액, 다진마늘로 국물 맛 잡아준 뒤 캔참치, 두부, 양파와 대파 등 야채 마무리로 넣고 보글보글 끓여주면 뚝딱 완성입니다.
취향껏 좋아하는 재료는 더 넣어주면 국물과 함께 먹는 맛 최고이기 때문에 저는 식구들이 좋아하는 두부 넉넉하게 넣어 보다 든든하게 즐겼어요.
밥 말아 한 공기 뚝딱 비워도 좋고요. 술안주 메뉴로도 최고랍니다. 누구나 뚝딱 쉽게 만들 수 있는 간단김치찌개 레시피로 차근차근 소개해 드립니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7대파, 양파, 고추, 두부 썰어줍니다. 대파는 반대 가량 송송 썰어주고요. 양파는 1/3개가량 넣어주었어요. 양파를 너무 많이 넣어도 단맛이 강해져 적당히 넣는 것을 추천해요. 고추의 경우는 매운맛 취향에 따라 양을 조절해 주고요. 두부 같은 경우는 식구들이 좋아하여 300g 한 모 모두 넣어주었습니다.
잘 익은 묵은지 1/4포기 가량 송송 먹기 좋게 썰어줍니다.
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STEP 2/7멸치다시마를 넣고 직접 우린 육수를 사용해도 좋은데요. 이번에는 코인을 활용해 보다 쉽게 준비했어요. 따로 냄비에 물 800ml와 2알 넣고 보글보글 끓여 준비해두었어요.
미리 이렇게 준비했지만 나중 김.치 볶은 후 끓이는 과정 때 맹물과 함께 2알 넣고 끓여주셔도 좋습니다.
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STEP 3/7고소하게 먼저 김.치 부터 볶아줍니다. 고소한 들기름 또는 참기름 2큰술을 두르고 세지 않은 불에서 설탕 반 큰술과 함께 넣고 볶아줍니다. 뭉근해지면서 들기름의 고소함이 잘 배도록 2~3분간 맛있게 볶아줍니다. 김치국물 1국자 정도 추가해서 깊은 맛 나도록 한 번 더 볶아주세요. 수분이 거의 없어지면서 반투명한 색상으로 달달 볶아줍니다.
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STEP 4/7맛있게 볶은 김치에 준비한 육수를 부어주세요. 뚜껑을 닫고 15분가량 보글보글 중불에서 끓여줍니다.
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STEP 5/7이제 기름을 살짝 따라 버린 참치를 모두 넣어줍니다.
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STEP 6/7참치액 반 큰술과 다진마늘 반 큰술을 함께 넣고 감칠맛 나는 국물 만들어 줄게요.
여기에 고춧가루 1큰술 추가하여 칼칼한 맛 더해 줍니다.잘 섞이도록 한소끔 가볍게 끓여주세요.
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STEP 7/7양파와 고추 먼저 넣고 휘리릭 가볍게 끓여주고요.마지막 대파와 썬 두부 넣고 따뜻해질 정도로 끓여 마무리합니다.
취향에 따라 칼칼한 맛 조절해 끓여 내는데요. 마지막 고춧가루 더 넣고 칼칼한 맛 더 살려보았습니다. 돼지고기 넣을 때와는 또 다르게 캔참치 자체가 주는 감칠맛으로 별다른 양념이 없어도 충분히 맛있게 끓일 수 있어요.
돼지고기 큼지막하게 넣어 끓일 때처럼 떠먹을 때 씹히는 맛은 덜하지만 참.치의 부드러움과 국물의 고소한 감칠맛은 단연 최고인 거 같아요.
칼칼하여 속 풀리는 찌개 메뉴로도 좋기 때문에 집밥 메인 요리는 물론이거니와 술안주 메뉴로 맛있게 즐겨보세요.
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