달래장 만들기 봄철 달래 손질법 밥도둑 달래 양념장 레시피
봄나물의 대명사인 달래! 3~4월에 제철인 달래는 톡 쏘는 매운맛과 향이 있는 나물로 알리신 성분이 풍부해서 기력 회복과 불면증과 신경 안정에도 효과적이에요. 야생 달래는 이른 봄에 산과 들에 자라는데 요즘은 수요가 많아져서 하우스 재배로 봄철 대표 봄나물로 많이 맛볼 수 있죠! 된장찌개에 넣고 끓여먹어도 맛있고 여러 가지 요리에 활용 가능한 달래 마늘처럼 알싸한 향이 입맛을 돋우는 달래를 넣고 양념장을 만들어서 밥 위에 그냥 얹어먹어도 입맛이 살아난답니다. 봄철 달래를 손질하는 법과 간단하면서도 맛깔나는 달래장 레시피를 남겨 보도록 할게요 :)
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4저희 어머님께서 직접 캐서 보내주신 달래에요
달래 뿌리에 흙이 묻어있기 때문에
물로 깨끗하게 씻어주어야 합니다.
흐르는 물로 달래 뿌리 속의 흙이 없어지도록
깨끗하게 씻어주세요
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STEP 2/4체반에 받쳐 물기를 제거한 다음
굵은 뿌리 부분은 칼등으로 눌러준 뒤
작게 썰어줍니다.
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STEP 3/4볼에 썰어둔 달래를 모두 넣고
진간장 3T, 대게어간장 1T
고춧가루 1.5T, 참기름 2t
꿀 2t, 깨소금 1t를 넣어주세요
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STEP 4/4달래와 양념장이 잘 어우러지도록
골고루 섞어주면
밥도둑 달래 양념장이 완성입니다^^
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