계란국 끓이는법 바지락 계란국
바쁜 아침이나 간단한 한끼가 필요할 때 끓이기 좋은 계란국 레시피입니다. 물 300ml 기준 코인육수 한 알만 넣어주면 이것저것 넣어 긴시간 우려내지 않아도 감칠맛 가득한 육수를 만들 수 있어요. 오늘은 아침 메뉴나 바쁜 평일 저녁 집밥이 필요할 때 호다닥 만들기 좋은 영양 가득 바지락 파계란국 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9계란국의 기본재료 바지락, 계란, 양파, 대파를 준비해 양파는 깍둑썰기, 대파는 얇게 어슷썰기해 주세요.
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STEP 2/9계란 3개에 소금 3꼬집, 후추로 밑간을 한 후 부드럽게 풀어주세요.
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STEP 3/9냄비에 물 600ml, 코인육수 2알 넣어 육수가 모두 풀어질 때까지 중강불로 끓여주세요.
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STEP 4/9육수가 끓어오르면 양파를 넣고 양파가 반정도 투명해질 때까지 2~3분 끓여줍니다.
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STEP 5/9불세기를 강불로 맞춘 후 계란물을 조금씩 빙 둘러가며 부어주세요. 이 때 육수를 저으면서 익혀주면 계란이 모두 풀어져 국물이 지저분해지니 계란물을 붓고 그대로 몽글몽글 익혀주세요.
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STEP 6/9계란이 모두 익으면 바지락을 넣고 바지락이 입을 벌릴 때까지 2분 안쪽으로 짧게 끓여주세요.
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STEP 7/9참치액 1T, 다진마늘 0.5T 넣어 간을 맞춰주세요. 부족한 간은 소금으로 해주세요.
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STEP 8/9맑은 국물의 핵심, 대파와 후추 넉넉히 뿌려 한소끔 끓인 후 마무리해 주세요.
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STEP 9/9간단하지만 묵직한 맛의 바지락계란국 완성입니다.
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