새우 소금구이 프라이팬 흰 다리 새우구이 시간 손질
바다에서 나는 것은 뭐든 좋아하는데
가을이 되면 가을 제철 꽃게며 새우 왕새우 전어 등
제철 생선을 먹을 수 있어 너무 좋은데요
아무리 더워도 가을 제철 재료들은 여기저기서 생산이 되고 있어
제철 꽃게와 흰 다리 새우 생물을 주문해서 집에서 새우구이
소금구이를 쉽게 만들어 먹을 수 있어 가을을 특히 좋아한답니다
양을 넉넉히 주문해서 새우장도 담그고 싶었는데
아직 너무 더워 주방에서 일하는 게 쉽지 않아 구이용으로 1킬로만 주문을 했어요
손님이 와서 꽃게찜과 새우 소금구이를 만들었는데
제철 식재료라 새우를 소금구이했던데 탱글탱글 어찌나 맛있던지요
1kg이 30~40마리 정도인데 손질하면서 보니 32마리더라고요
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/10팬에 종이 포일을 깔고 굵은소금을 펴서 깔아준 다음
굽기만 하면 되어 간단하게 집에서 만들어 먹을 수 있어요
-
STEP 2/10흰 다리 새우 1kg인데 손바닥만 하다고 하더니
생각보다는 조금 작은 것 같은데 맛은 탱글탱글 싱그럽고 맛있더라고요
새우구이는 껍질째 구워 먹기 때문에 흐르는 물에 가볍게 씻은 후
식초 1스푼을 푼 물에 잠시 담가놓고 손질을 해주는데요
-
STEP 3/10머리 부분의 뿔과 입 긴수염 몸통 부분을 뒤집어 수염과 다리 부분
꼬리의 물총을 가위로 자르고 새우등 2번째 마디에
이쑤시개를 찔러 내장을 살짝 당겨서 제거해 줍니다
손질하는 게 조금 귀찮긴 하지만 그래도 지금 제철에
탱글탱글하고 달큼하고 고소한 맛을 안 보면 섭섭하지요
-
STEP 4/10흰 다리 새우 손질을 끝내고 청주 1스푼을 새우에 골고루 뿌려놓고
굵은소금을 준비했어요
-
STEP 5/10프라이팬에 식용유를 골고루 발라주는데 식용유를 바르는 이유는
종이 포일이 눌어붙거나 타지 않게 하기 위해서입니다
종이 포일을 깔고 호일 위에 소금을 골고루 펴줍니다
손질한 새우를 돌려가며 올려줍니다
-
STEP 6/10팬을 불에 올려 센 불에서 구워줍니다
열이 골고루 전달될 수 있게 1분 정도 가열한 다음
중불로 낮추고 뚜껑을 덮어줍니다
뚜껑을 덮고 중불에서 10분 정도 구워주는데 불의 화력이
새우의 양에 따라 시간은 조절해주면 됩니다
프라이팬에서 타닥타닥 구워지는 소리와 함께 새우의 고소함이
온 집안에 퍼지네요
-
STEP 7/1010분 정도 지난 다음 2분 정도 뚜껑을 덮은 채로 뜸을 들입니다
새우 색이 빨갛게 잘 익고 고소한 가을 제철 소금구이가 완성되었어요
-
STEP 8/10소금에 구워서 간을 따로 하지 않아도 되지만
그래도 초고추장 정도는 준비해서 찍어 먹으면 정말 맛있어요
-
STEP 9/10레몬이 있으면 몇 조각 올려주면 보기도 좋고 비린내도 잡아주는데
레몬이 없어서 생략했어요
-
STEP 10/10지금이 제철이라 새우가 탱글탱글하고 달착지근하고 맛있어요
나가서 구워 먹으려면 가격이 만만치 않은데
집에서 소금구이 간단하게 만들어 드실 수 있어요
요즘 제철이라 새우가 살이 오르고 통통하고 싱싱하고 맛있어요
새우 손질만 하면 별다른 양념 없이 바로 구워 맛있게 먹을 수 있는
새우 소금구이 흰 다리 새우구이 집에서 맛있게 드세요~!~
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,