고구마줄기 김치 담그는 법 고구마 순 김치 레시피
부드러운 식감이 좋아 이맘때 되면 고구마 줄기 반찬을 종종 만들어 맛을 보는 편인데,
반찬 만들기 조금 많은 양이라서 김치를 담가 봤어요.
이맘때 아니면 맛볼수 없는 고구마순 김치 !!
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 김치 양념
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조리순서
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STEP 1/6고구마 위 부분을 툭 꺽으면 껍질을 쉽게 벗겨 고구마 줄기다 해주세요.
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STEP 2/6잘 벗긴 고구마 줄기를 흐르는 물에 한번 씻어준 뒤
물기를 탈탈 털어 주고, 천일연 1큰술을 넣고 잘 섞어 30분간 절여 줬어요.
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STEP 3/6대파와 청양고추, 양파는 갈아 줄거라서 듬성듬성 잘라주세요.
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STEP 4/6믹서기에 고춧가루 4큰술 , 청양고추 2개, 다진마늘 1큰술, 찬밥 2큰술, 매실액 3큰술, 멸치액젓 2큰술 , 대파 1/2대을 넣고 곱게 갈아주면 양념은 완성입니다.
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STEP 5/630분간 잘 절여진 고구마 줄기를 흐르는 물에 씻어주고, 물기를 탈탈 털어 주세요.
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STEP 6/6고구마 줄기를 꺽으면 부러지지 않고 휘면 잘 절여 진거예요.
양념에 고구마 줄기를 넣고 잘 버무려 주면 고구마줄기 김치는 완성입니다.
반나절 실온에서 숙성한뒤 냉장고에 넣고 맛을 봤어요.
김치 숙성은 입맛에 맞게 조절해 주세요.
고구마순김치 맛보장 레시피
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