글루텐프리, 노밀가루 애호박전 만드는법

글루텐프리, 노밀가루 애호박전 만드는법

만만하게 구할 수 있고 만만하게 요리할 수 있는 애호박은 정말 최애 야채 중 하나예요.

애호박 하나만 있으면 애호박 볶음, 애호박 계란찜, 애호박찜, 애호박 까스, 호박국이나 찌개 애호박전까지 어떤 요리든 만들어 낼 수 있으니 든든해요.

그 중에서도 쉽게 젤 자주 하는 요리가 애호박 볶음과 애호박전인데 오늘은 애호박전을 부쳐서 반찬으로 활용했어요.

애호박을 채썰어서 소금에 절였다가 물기를 꼭 짜내고 녹말가루와 계란으로 반죽해서

노밀가루 애호박전이예요.

만들기도 간단한데 애호박의 부드럽고 달큰한 맛이 고소한 애호박전은 사랑이죠~

고소하고 달큰한 애호박의 맛이 그대로 느껴지는 애호박전 완성이예요.

전은 역시 바로 부쳐서 뜨거울 때 먹는 게 젤 맛있는 거 같아요.

전을 부치는 사람이 누릴 수 있는 특권 같기도 하구요.

밥반찬이나 간식으로 또는 술안주로 어디에 내놔도 잘 어울려요.

밀가루가 안들어가고 신선한 야채 애호박을 듬뿍 넣어서 포만감도 부담스럽지 않으면서 맘껏 먹을 수 있어 좋더라구요.

비가 오고 부침개 요리가 생각날 때 제철 애호박 하나만 있으면 맛있는 애호박전 한접시 완성이니 이보다 좋을 순 없겠죠.

2인분

20분 이내

초급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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노하우

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조리순서

전체보기

STEP 1/11

애호박 한개를 씻어 준비해요.
STEP 2/11

애호박을 곱게 채썰어 주세요.
STEP 3/11

애호박에 꽃소금이나 고운 소금 1티스푼 넣고 잘 섞어 10분 정도 절여 주세요.
STEP 4/11

절인 애호박에서 나온 수분을 따라 내고 씻지는 말고 두손으로 움켜 쥐어 물기를 더 짜주세요.
STEP 5/11

건새우 한큰술 넣고 섞어 주세요.
STEP 6/11

녹말가루 2스푼, 계란 한개 풀어 잘 섞어 주세요.
STEP 7/11

고명용으로 쓸 청양고추와 빨간고추를 곱게 다져 주세요.
STEP 8/11

예열한 팬에 오일 넉넉하게 두르고 반죽을 떠서 올려 주세요.
STEP 9/11

반죽 위에 다져 놓은 빨간고추와 청양고추를 고명으로 조금씩 올려 주세요.
STEP 10/11

반죽 위에도 오일 한바퀴 둘러 주면 뒤집어 구울 때 뒷면도 윤기나게 부칠 수 있어요.
STEP 11/11

앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.

: 애호박을 살짝 절여 물기를 꼭 짜주면 녹말가루 약간으로 접착력있는 고소한 애호박전을 만들 수 있어요.

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