명주조개 칼국수 끓이는 법 초간단 조개 칼국수 레시피
명주조개는 해감이 어려운 조개이지만, 쫄깃한 식감과 맑고 깊은 국물 맛이 일품인 조개입니다
조개탕 깊은 맛 명주조개칼국수 만들어 맛있게 드셔보세요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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둥근호박
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편마늘
조리순서
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STEP 1/6명주조개 해감 및 세척하기
해감된 명주조개를 3번 정도 깨끗하게 씻어준 후 물기를 제거합니다
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STEP 2/6채소 준비/채썰기
준비 된 채소를 썰어 준비합니다. 호박 1/4개, 대파 1대, 부추 1/3줌, 청양고추 2개
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STEP 3/6육수 준비하기
명주 조개 본연의 맛을 살리는 칼구수라 육수는 간단하게 합니다
물 2,000ml 에 다시마 2장, 고추씨 1/2, 명주조개는 1.5~2kg 넣고 끓입니다
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STEP 4/6칼국수 따로 삶아주기
칼국수 600g을 따로 삶아 면을 준비합니다
면을 따로 삶는 이유는 국물이 탁해지는걸 예방하고 조개의 맛을 극대화 시키기 위함입니다
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STEP 5/6채소 넣어주기
물이 끓기 시작하면 다시마 고추씨는 건져주며, 채소(호박, 대파, 청양고추, 편마늘)를 넣고 끓여줍니다
조개가 입을 열 때까지 끓여 줍니다
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STEP 6/6명주조개칼국수 완성하기
그릇에 칼국수 면을 담고 끓은 육수와 명주조개를 넣고 위에 부추 고명을 올려 완성합니다
- 칼국수 면을 따로 삶아 맑은 조개칼국수를 먹도록 하세요^^ 조개를 많이 넣으면 소금간이 필요 없고요, 조개양이 적어 싱거우면 소금간을 추가합니다
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