전복솥밥만들기 무쇠솥밥 만드는 방법 전복손질 솥밥만들기

전복솥밥만들기 무쇠솥밥 만드는 방법 전복손질 솥밥만들기

안녕하세요. 오하나키친입니다!

오늘은 어른, 아이 모두 맛있게 먹을 수 있는 영양만점 전복솥밥 만드는 방법을 알려 드리려고 해요.

솥밥은 집에 손님들이 오시거나 어른들과 함께하는 식사 자리에 내기 너무 좋은 메뉴랍니다.

한 번에 많은 양의 밥을 메인 재료와 함께 요리해서 한 솥에 담아내 조금씩 덜어 먹을 수 있어서 4인 이상이 모인 식사 자리에 내기에도 좋아 손님 오실 때 자주 만드는 메뉴랍니다.

전복은 마트나 시장에서도 쉽게 구할 수 있고 몇 마리만 있어도 솥밥에 넣어 푸짐하게 만들 수 있으니 전복 좋아하시는 분들께서는 꼭! 꼭 한 번쯤은 만들어 보시면 좋을 것 같아요.

솥밥 만들기 어렵게 생각하지 마세요~!

솥밥 만들기 꿀 팁!

1. 솥밥에 사용할 쌀은 미리 씻어서 정수물에 담가 최소 30분에서 1시간 정도 불려 주세요.

짧은 시간 조리해 뜸을 들여 익히는 솥밥은 쌀을 미리 불려 주셔야 쌀이 탱글탱글 잘 익어요.

2. 찰진 밥을 좋아하시는 분들은 쌀3 : 찹쌀1 비율로 섞어 솥밥을 해주셔도 좋아요.

3. 집에 있는 쌀이 맛있지 않다고 느껴진다면 그냥 정수물 보다는 다시마 우린 물을 사용해 주시면 훨씬 고슬고슬 윤기가 흐르는 맛있는 솥밥을 만들 수 있어요.

4. 중불에서 쌀과 육수를 넣고 끓이고 뚜껑 덮고 약불로 줄여 15분! 불 끄고 뜸 5분!

이것만 기억해 주시면 어떤 솥밥도 맛있게 만들 수 있답니다.

지금부터 솥밥 만들기 꿀팁을 참고해서 맛있는 전복 솥밥 만들기 시작해 볼까요?

4인분

30분 이내

초급

오하나키친

[더보기] 가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

재료

재료 계량 안내

재료

노하우

전복 손질법
전복 조리법
부추 손질법
부추 보관법
식용유 조리법
쯔유 조리법
버터 보관법
진간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

가장 먼저 솥밥에 사용할 쌀 3컵을 두세 번 정도 씻어 정수물을 받아 불려 주세요.
최소 30분에서 1시간 동안 불려 줄 동안 전복 손질을 해주세요.
STEP 2/15

전복 특성상 바닥면에 이끼가 끼어 있어 조리하기 전에 꼭! 깨끗하게 손질해 주시는 게 좋아요.
싱싱할 때 바로 손질해 주시는 게 가장 맛있게 드실 수 있는 방법이랍니다.
전복 껍데기가 바닥으로 갈 수 있도록 깔아 주고 굵은소금을 바닥면에 뿌려 10분 정도 두세요.
STEP 3/15

10분 뒤 솔을 사용해 전복 바닥면과 주름진 부분 사이사이를 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 4/15

깨끗하게 씻은 전복은 껍질 분리를 위해 넓은 접시에 뜨거운 물 한 컵을 부어 준 뒤 껍질이 바닥으로 갈 수 있도록 올려 주세요.
STEP 5/15

1-2분 뒤에 전복살과 껍데기 부분에 숟가락을 넣어 살짝 비틀어 주시면 쉽게 전복살이 분리가 된답니다.
껍데기를 제거한 전복살은 가위를 사용해 내장을 잘라내 주세요.
STEP 6/15

전복 내장에 삼각뿔처럼 튀어나온 부분은 모래주머니라고 해서 모래가 씹힐 수도 있다고 하니 가위로 잘라내 따로 내장을 모아주세요.
STEP 7/15

전복의 뾰족한 부분을 가위로 살짝 잘라내 준 뒤 손으로 꾹 눌러 전복 이빨과 촉수를 제거해 줍니다.
이렇게 손질한 전복 살은 세로로 길게 칼집을 내주고 슬라이스해주세요.
STEP 8/15

전복 내장은 칼이나 가위로 잘게 썰어 따로 준비해 주세요.
냄비에 오일2T를 둘러 준 뒤 전복 내장을 볶아 주세요.
STEP 9/15

불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼준 뒤 전복 내장, 쯔유1T, 미림1T를 넣고 볶아 주세요.
STEP 10/15

전복내장과 쌀이 골고루 볶이면 다시마 우린물 2.8컵을 넣고 육수 분말을 넣어 준 뒤 중불에서 바닥을 저어가며 끓여 주세요.
STEP 11/15

쌀에 육수가 스며들어 바닥에 붙기 시작할 때 불을 최고 약불로 낮춰 준 뒤 뚜껑 덮고 15분 동안 약불로 익혀주세요.
STEP 12/15

쌀을 15분 동안 약불로 익혀 줄 동안 슬라이스 한 전복을 팬에 볶아 주세요.
녹인 버터에 슬라이스 한 전복과 진간장1T, 미림1T을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 준 뒤 옆으로 빼주세요.
STEP 13/15

부추는 짧게 썰어 준비해주세요.
15분이 지나면 뚜껑을 열고 썰어 둔 부추를 깔아 준 뒤 그 위로 볶은 전복을 올려 뚜껑 덮고 5분 동안 뜸 들여주세요.
STEP 14/15

뜸 들인 솥밥 위에 버터 10g과 깨를 넉넉하게 뿌려 주걱으로 잘 섞어서 마무리해 주세요.
STEP 15/15

고소~한 전복 내장과 쫄깃한 전복살이 듬뿍 들어간 영양만점 전복 솥밥이 완성! 되었답니다.

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#솥밥 #솥밥만들기 #전복솥밥 #솥밥레시피 #전복솥밥만드는법