섭산적 구이 소고기 다짐육요리 단백질식단
단백질식단으로 소고기 다짐육을 활용해서
섭산적 구이를 만들었어요
섭산적은 한국 전통 요리입니다.
한식조리사 실기 시험에도 나오는
음식인데요
소고기와 두부를 사용해서
재료를 잘게 치대서 납작하게 빚어
구워서 만든 요리입니다
집에서 간단하게
약식으로 만들어 보았어요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10헬스꼬기의 소고기 다짐육을
해동 한 후에 핏물을 빼 주세요
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STEP 2/10소고기 다짐육에 알룰로스 2스푼과
미림 2스푼을 넣어줍니다
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STEP 3/10다진마늘 1스푼을 넣어주고
양념이 잘 섞이게
조물조물 무쳐주세요
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STEP 4/10두부 반모는 물기를 닦아 준 후에
칼등으로 으깨주세요
면보에 싸서 물기를 꼭 짜주면 더 좋은데
면보 어디 갔지?
그냥 으깬 후에 반죽이 질면
전분가루 한두 스푼 넣어주세요
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STEP 5/10양파 반개 썰어서 다져주고
대파도 다져주세요
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STEP 6/10볼에 다진 양파와 대파 으깬 두부를 넣고
간장 3스푼과 후추 1/3스푼을
넣어주세요
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STEP 7/10참기름을 1스푼 넣어 준 후에
치대어 줍니다.
섭산적을 만들 때 많이 치댈수록
고기가 부서지지 않아요
팍팍 때리면서 치대세요
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STEP 8/10프라이팬에 기름을 살짝 바르고
반죽을 숟가락으로 올려줍니다
섭산적을 손으로 네모나게 만들지 않고
동그랑땡처럼 만들었어요
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STEP 9/10앞뒤로 고기를 구워주세요
고기를 구우면서 고기가 딱딱하면
다 익은 겁니다
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STEP 10/10접시에 담아주면 단백질 가득한 음식
섭산적이 완성됩니다.
산적 맛보장 레시피
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