열무김치 담그는법 절이기 냉동김장양념활용 쉽고 간단하게 만드는법
계란만 사오기로 하고
장 보러 갔다가 엄마들이 많이 모인 곳을
가게 되었어요
열무와 얼갈이가 싱싱하니
가격도 좋습니다
올해는 열무김치를 담그지 않았는데
담글까 말까하다가 담그기로 했어요
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11열무와 냉동김장양념을 준비해주세요
냉동 김장양념은 물에 담가서 해동해주세요
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STEP 2/11열무의 뿌리 쪽을 긁어 주고
뿌리와 줄기 사이 부분은
칼로 떼어 내 줍니다.
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STEP 3/11열무가 굵으면 반으로 자르고
먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요
듬성듬성 썰어줍니다.
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STEP 4/11열무는 많이 만지면 풋내가 납니다.
자른 열무를 소금물에 절이기 전에
미리 두세 번 씻어주세요
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STEP 5/11물 4리터에 굵은 소금 2컵을
넣어주세요
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STEP 6/11소금이 잘 녹게 저어줍니다.
열무는 배추김치와 달리 절일 때
먼저 소금물을 만들어서 절입니다.
물 2리터에 굵은소금 1컵을 넣는데요
열무의 굵기에 따라 조금씩 가감해 주세요
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STEP 7/11녹인 소금물에 열무를 넣어주세요
열무를 눌렀을때 찰박찰박 할 정도면
됩니다.
열무절이기
열무절이는시간
열무는 15분 정도 절인 후에
뒤집어서 15분 절여줍니다.
열무김치를 담글때 오래 절이면
열무가 쓰고 질길 수 있어요
오래 절이지 말고 30분 정도 절입니다
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STEP 8/11열무는 미리 씻었기 때문에
절인 후에는 한 번만 씻어서 물기를 빼 주세요
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STEP 9/11김장 양념을 넣어주고
버무려주세요
먹어보고 간이 세면 물과 설탕을 넣어서
조절하고
간이 약하면 소금과 액젓을 더 추가해 주세요
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STEP 10/11김치통에 넣어서 실온에 하루 보관해 줍니다.
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STEP 11/11열무김치가 완성되었어요
- 김장 양념이 짜면 물을 넣어서 열무물김치로 만들고
싱거우면 액젓이나 소금을 더 첨가하고
단맛이 부족하면 설탕이나 양파나 배를 갈아서
넣어서 만들어도 되고요
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