달달한 성시경 애호박양파전 애호박전 레시피
성시경의 애호박 양파전 부쳤어요
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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채소 절일 때
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선택
조리순서
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STEP 1/10애호박은 깨끗이 씻은 다음
동그랗게 얇게 썰어주고
가늘게 채 썰어 줍니다.
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STEP 2/10양파 반 개도
가늘게 채 썰어 주세요.
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STEP 3/10청양고추 1개는
작게 다져줍니다.매운 것 못 드시면 풋고추로 대신해도 되고 생략해도 된답니다.
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STEP 4/10빛깔을 내주기 위해
홍고추는 반개 정도만 다져 주었어요.
홍고추도 선택 사항입니다.
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STEP 5/10썰어둔 모든 재료를 한대 넣고
소금 1/3 작은술을 넣고
골고루 섞어주세요.소금에 절이듯 두지 않고 섞은 다음 바로 부침가루를 넣어 줄 거랍니다. 성시경 님은 표고 가루를 넣어 감칠맛을 더했는데요. 선택사항입니다.
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STEP 6/10소금 넣어 살짝 섞으면 수분이 나와
전체적으로 촉촉해지는데요.
이때 부침가루 4 큰술을 넣고
섞어 주세요. 부침가루 섞으면
퍽퍽해질 수가 있어서
물을 섞으며 농도를 맞춰주는데요.부침가루는 한꺼번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 채소에 골고루 코팅될 정도로 넣고 섞어주면 됩니다.
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STEP 7/10달군 팬에 식용유를 두르고
골고루 코팅되도록
움직여 주세요.
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STEP 8/10팬이 달궈지면
반죽한 재료를 넓게 펴줍니다.
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STEP 9/10반죽이 고르게 익고
팬을 기울여 보았을 때
깨끗하게 떨어지고 움직이면
뒤집을 시점이랍니다.
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STEP 10/10앞뒤 뒤집어가며
노릇하게 구워주세요.
- 1. 호박과 양파는 비슷한 비율로 준비해야
잘 어울리고 맛있어요.
2. 반죽은 되직해야 질척하지 않고
바삭하게 부쳐져요.
3. 한쪽 면이 충분히 익은 다음 뒤집어야
모양이 예뻐요.
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